腊肉炒香椿
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- p) ]/ K8 u' S2 \. V; P* w香椿(俗称椿天),是一种纯天然蔬菜,它以生长在原始生态环境--长阳清江两岸的野生香椿树的嫩芽为原料,经加工而成,该产品食用方便,营养丰富,香味独具,鲜嫩可口,其食用方法多样,风格各异,可炒、蒸炸、腌,作汤等。被人们誉为黄金蔬菜!
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本香椿(干品)是将采摘的香椿嫩芽过盐后晒干制做而成,味道香醇,风味独特,用它炒制的菜肴香飘数里,闻之即有极大的食欲。 椿的营养丰富,口感很好,味道也清香扑鼻,我国民间自古就有“食用香椿,不染杂病”之说。中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现,香椿有抗氧化作用,具有很强的抗癌效果。
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k( W! D- `$ j1 ?7 ?% [, q 食用方法:食前用水充分浸泡。可炒,蒸。
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我最喜欢吃腊肉炒 香椿 发几张图片让大家饱一下眼福啊!
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% [* p. I# y [, i# }; W 准备材料如下:
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$ M+ }/ I, M$ J# T 干的:因是用食盐揉制后晒干而成,表面有一些白的,俗称盐花,是正常现象!
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香椿 食前用水充分浸泡然后切着末待炒
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- B8 t% d& O/ y 自家的腊肉切一大块,肥瘦搭配哦,光吃瘦的会太柴,加点肥的熬出的肉油很香哦!
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. o% A# e. Q+ o+ k5 m- [0 Q 准备好了三样
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2 f* z; l, z. B' F 再一起炒制,香椿和腊肉是咸 的,不用再放盐了哦,炒时加点大蒜末就OK了,起锅时可放点葱花和鸡精,根据个人口味而定!
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先炒肉把油炒出来
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再把香椿进去炒炒
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- n9 }3 w$ D* p9 Z最后放青椒一起炒,
2 c) e/ k; L. d! I没有腊肉可用回锅肉代替,反正要多放点油,香椿很吸油的!
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成品出锅装盘:
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, b9 u: X( k0 Y6 ?' q( }4 O来个特写,可以开吃了!!好香哦(没有腊肉可用回锅肉代替)
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