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小 发表于 2006-12-7 06:42 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2[转帖]寿喜烧乌冬
寿喜烧乌冬 , h/ O* e5 Q/ j- C' j& B! N X/ v* Q
( W! J0 `, ?8 P) I n
3 q: m0 y3 Z; B+ W2 B4 N
& D/ e) c3 |4 x5 V% n9 u; F0 \4 }' p- A9 i4 i# ^
% J8 {# [3 U2 Y& U" ~5 Y. X% P$ p. y1 F6 z5 d( F8 \' _8 H- z
闻名世界的日式料理[寿喜烧]火锅分为关东和关西口味，我做的是使用酱油酱料的关东风味！
( @' t: a, I% g5 e4 b! u5 o) f材料如下：
0 |9 ~4 n+ U! L. c
: j8 g6 N: o+ C4 \4 I7 P) i o0 O" J ) a" K3 V3 J7 g3 o$ O6 u
. @5 [' \& A* Z洋葱小半个，白菜三瓣（可以换成自己喜欢的菜菜），京葱少许，蟹柳两条，冬菇3个，肥牛片数片（想多吃多放），乌冬一包
$ }7 p$ ?! ]" R _3 m) X" q酱料：高汤，酱油各1/2杯，酒酿2/3杯，糖3勺
* [5 l9 t, I) m煮开后放凉备用% x+ s; F9 ~7 h3 b8 \3 P
开始做啦：* R O# ]' A9 X8 ]
1）锅里加入少许黄油（一定要用黄油哦，它和酱油撞击在一起的味道真是无敌！少了它就少了寿喜烧的风味啦）
6 ?2 ?2 R8 }3 j' Y4 R0 u / b; ^6 {4 w2 T2 G( ?# f7 U6 F
- h% A. G) `# d/ r2 U: {2）放入洋葱炒出香味8 `" L+ B l% J" L7 m" R4 `
: Q- \5 f8 D% } 7 C: B2 K$ Z. w" Y3 v' e
( ~8 o, V9 E* e0 N* D
3）加入肉倒入酱料，等肉变了颜色之后，拿出。（其实可以一起煮的，我怕肉老所以拿出来，等最后才放回去）
4 v7 o. M: N1 z0 w
0 @$ o* S, A+ [ . k$ r' }& v" }. g% j" u. T
( x/ G9 z% X" ?/ [( d, E
4）放入其他材料冬菇和白菜和高汤（没有加水都可以，我是临时用小块排骨和些不美的白菜帮子煮的，味道也很好）煮至白菜软- ?6 |0 R: T- ^& O
0 b3 [5 y5 c- y3 h6 s
 j* ]$ z( P) C9 p9 ~1 \1 p4 y
- J) n3 ]$ n' b) ]& q/ S
5）加入乌冬
5 P0 r1 O F# U# N, y' T. K. M1 O8 Z9 R
* ~( o+ V. d1 o0 }3 a7 x$ u6 a* W, O
6）乌冬煮软之后把肉加回去，摆上蟹柳，打个蛋（不要也可以）
' e- j/ H% B! @5 `8 E: X出锅。。吃吧！6 k" ] ~# P) o" p9 w7 H# q) b7 Q
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