麻辣酱香牛肉干[7P]0 Y; s, P( F3 F1 G6 \

1 A, E" Z6 k  J; h1.纯瘦无油牛肉1.8斤
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+ V4 x, e" N& H2 _3 Y# K2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,下面第四条水的部分可多加点)
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; u+ i  u8 b5 t, i3.糖四大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖）+ l5 y; j* X$ n

; f2 V5 M. m$ [: ^) y, M. Z1 d4.水三大勺.
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" F  Y& m1 s1 q5.辣椒粉一大勺.
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6.花椒粉一大勺. (如做咖咖喱的,把花椒粉改成咖喱粉)
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7 s+ z* t6 i2 R4 v9 ~7.姜片少许,八角少许..（可以去买现成的姜粉，比较入味）
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做法:4 E, R+ B2 Y9 z: h2 ^) p: {
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1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)% A' X* N4 Y8 i# P& L  T% ^& E
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2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(大概有硬币or多一点的厚度)
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+ p: ^* \/ \. p7 d  J; ~- `3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.
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4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.
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3 O" k5 k/ C0 e5 k& ]: [( G" I(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)
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5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.（有喜欢孜然的吗，这时候可以放点，不过我没放）
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6.烤箱预热至170度,上下烤。之后放入牛肉.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.! _1 t3 O+ q( I+ h0 S
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7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.6 I- I9 @3 u, B( b$ k) _0 r
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特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.5 _8 Q+ {, \; c+ Y

/ P# x8 c, u# ^/ o& l! i一大块牛肉就是好切的，尤其是纯瘦牛肉
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# X: o1 }) ?4 G" |# N调好后的酱汁，尝了一下，味道够足。; J; V% O5 ^8 X5 J  X' S
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6 W5 d8 y) i/ G  M8 N& I刚刚下锅，蘸上酱。
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这时候就快吸收干了，可以出锅了。+ E2 F! f0 z% }9 A
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8 B: R9 |2 ]# g0 t烤箱烘烤1 W0 [$ m& H8 r! @( I# t$ f, e  |

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( _- u7 G# _/ I8 W出来后翻一面
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当当当当~~撒花，成品出炉，很美味的

哈哈，找到这个了。一直都是买着吃的，这个可以试一下吧

看上去不太精致，不知道味道怎么样，期待 品尝一下

看着我哈喇子都流下来了，太烦琐了，再说也没有烤箱，等会出去买点尝尝。

看到那个调好的浆，一点口味都没有了 呵呵 不过这个看起来应该好吃吧 自己比较懒 不想做 呵呵

写得很祥细，照片拍的也很好，谢谢，回家来试试

这个就太感谢楼主了，这东西牛，找了很久了，今晚就来试试，不过楼主这个顺着牛肉切实咋切哦？

看图片还不错挺有食欲的，只是个人感觉最后一张图片和上面的不是很搭配

可能切的形状不太好,切成长房体的会更好看啊

牛肉看上去好有诱惑力啊，就是不知道辣不辣啊