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2 j( h; `! `$ {* F, A9 B猪耳朵，是好东西，外面的皮是很好的胶原蛋白，里面的软骨也是很好的钙来源，尤其适合咱女性朋友食用。当然了，也是男式下酒的好佳肴啊。
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  原料：猪耳朵1个，青椒3个，胡萝卜半根。姜片适量。
! T; O2 T# h+ Q* n3 T  调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，6 t9 s: Z7 o! p+ K5 a( X: f
  辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。
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  准备过程：- p3 J, }: w0 m1 {$ k) Z% C, v
   1，先将猪耳朵洗净，刮去毛。5 ?% K8 W9 L; G: N) I9 J# M, D
   2，猪耳朵连同姜片放在锅里，加入适量的淘米水，水烧开后焯煮3，4分钟后捞出。
: [9 j* P  |3 n1 }/ w- {9 e   3，准备辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。' Q- W( v4 D; H' n
   4，锅内重新放入适量的水，将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟。0 t, W% K6 U& f

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炒的过程：3 f- J/ Z( @- I' S% O3 ?
  1.准备好的青椒，胡萝卜洗净。
4 Q3 @+ C1 o2 [. y  2，青椒，胡萝卜分别切成片。
/ N& y7 s! D) v" l& d" |  3，卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条。7 H! I1 @7 H& M6 j7 y% s
  4，准备调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，混合均匀。
1 [1 I/ _+ g* t* k. u  5，锅内倒入适量的橄榄油，先将姜片和干辣椒爆香。
7 N9 x7 B7 R# J" e, Q; g0 _: w  6，之后加入胡萝卜翻炒。8 o4 G9 c& z$ \. ?) r6 \+ K. K
  7，然后加入青椒继续翻炒。
5 O& J* k/ Y2 }  \! q' W  8，加入猪耳朵条继续大火翻炒。
+ r5 Z4 I' G9 B( C) h  9，出锅前快速的倒入调料的混合物，翻炒均匀即可。
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3 b0 Y( [' b9 ?2 N! o一道好吃弹牙，补充胶原蛋白又补钙的菜菜可以吃咯。
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看着成品菜还是不错的，不过生的猪耳朵看着有点不舒服

猪耳朵的确是很好吃的食物，谢谢楼主提供的做法了

看起来就想吃了，呵呵。不肥的猪耳朵我喜欢的菜

很喜欢吃猪耳朵，脆脆的又不肥腻，我觉得夏天吃黄瓜凉拌猪耳朵就很好。

好想吃啊，配上个黄瓜和花生米，喝点小酒，舒服啊

果然是非常好的一道下酒菜，外皮的胶质弹性十足，嚼起来QQ的感觉，里面的软骨脆爽无比，好吃又不会胖，美容又有营养，楼主介绍得很详细，红心送上！

看后顿时食欲大增  啊 肚子好饿啊     好美食流口水拉

看图片就很有食欲，谢谢楼主发帖，回家试作一下，谢谢！

光看成品，觉得做出来应该会非常好吃！保存下来，期待能吃到……