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说这道菜之前，还是先来说说我家的小酒鬼肉肉吧。
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不知道是不是遗传我的原因，很早以前就发现肉肉爱喝啤酒，买过一扎啤酒放家里，天气不热的时候很少喝，可是肉肉却总是惦记着那扎啤酒，动不动就要求喝，我们也偶尔只给他尝点解馋。- e, k% G# @3 N4 e0 ~2 i: {2 C# [

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我现在的头像，就是上周末跟煮妇坊的朋友们聚会给肉肉拍的，刚开始，肉肉看到啤酒哈兴奋，给他倒了小小的半杯，结果肉肉一口气全部喝掉，然后没过多久，之炜姐姐说，小肉肉脸上是不是过敏啊，怎么额头脸颊有点红呢，我们一看，果然，之前还好好的啊，难不成是喝啤酒喝的？看来跟我一样，一喝酒就脸红 之后喝完的空瓶放在角落，被肉肉发现了，于是就出现了现在头像上的那一幕，哎，那样子跟酒鬼有啥区别？) Z) A5 ~+ [" P
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过程很简单3 A9 U. o/ o) G  M5 f

7 D* h2 n1 y) N9 `3 F* P# g1，鸡翅洗净后，沥干水分。& I9 x0 h& L/ S% O7 o4 u2 M
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2，在鸡翅的正反面都切1，2刀，方便入味。% ]$ _' ~  s% h4 [
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3，将适量的料酒，生抽，姜片，五香粉腌制鸡翅10-20分钟。8 ]. Z3 C0 f9 u2 O& S  |+ n# M1 s
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4，平底锅放入适量的食用油，小火煎至2面金黄。/ c' ^! ~& W# }, x3 Y
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5，之后下啤酒，淹没鸡翅为佳。
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6 {3 a0 O/ o6 u( B$ q$ R& Y9 v6，大火烧开后，加入适量的盐，老抽，白糖，转小火煮至汤汁微收浓稠即可。1 V4 a4 X0 P# u

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请问一下你煮的啤酒鸡翅味道如何？因为我煮的味道一般般

啤酒要放一瓶的量，估计才能有酒香味。。

楼主,请问一下,鸡翅研制的时候是不是要放点盐吧?

流口水了，楼主太会做了，家里还有很多啤酒，晚上试试。

到晚饭时间了，看着都饿得不行啊，赶紧上菜吧。

还真没拿啤酒烹调过鸡翅，我一般都是做可乐鸡翅的，在做之前用二锅头腌制一会，味道也很不错

好像还是挺不错的  改天做给LP尝尝！谢谢分享

主料：鲜活鲫鱼三条（每条约150克）。泡青菜50克。泡辣椒15克,姜,蒜各10克,葱15克,菜油5侧克,醒糟汁10克,料酒10克,酱油10克,鲜汤150克,香油10克,淀粉15克。
4 S/ P, C& l- R" r% q2 \( N+ r鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏后洗净，在鱼身两面各立划几刀。泡青菜（只用菜帮）切成1.5厘米长的细丝。泡辣椒、姜、蒜剁细末。葱切成细花。炒锅置旺火上，倒菜、油烧热至约200℃，放入鲫鱼炸约3分钟至两面略黄，滗去部分油，锅内留油约100克，将鱼推至锅边，下泡辣椒、姜、蒜、醒糟汁、葱煵出香味。再依次放入料酒、酱油、汤等，鱼推回锅中，用中火烧沸，放入泡青菜烧约10分钟（烧的过程中翻面），待鱼入味后捞起装入盘内，锅内放葱花、香油，勾薄芡后，将汁浇在鱼上即成。

主料：皮蛋4只,青椒150克,酱油2茶匙,香油适量。2 w, k3 L, W+ K8 v9 I8 w
①将皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。, k3 G) q0 w- d+ ^: e1 _4 b% w9 u

! s8 Z* ?9 C5 m) H! J0 Q/ l②将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可。