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[小吃] 澄海糯米猪肠

萧十三郎

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1楼大中小发表于 2010-6-9 19:21 只看该作者

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澄海糯米猪肠

糯米猪肠为潮州传统民间小食，历史悠久。该小食一年四季均有。

主料：猪肠，糯米，猪五花肉，水发香菇，虾米，莲子
配料：酱油、味精、胡椒粉
做法：取猪肠中段，直径约为3-4厘米，不能太粗也不能太小，用盐、食用纯碱等反复搓洗至干净无异味。
生糯米放水中浸3小时，猪五花肉、水发香菇、虾米、莲子全部切成小粒，和糯米一起拌匀，调入酱油、味精、胡椒粉，然后装入洗好的猪肠中(不能装太满，约八分满即可)，头尾用小竹签扎紧，放开水锅里中火煮约半个多小时，捞出横切成小块，蘸红酱油进食。

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zmk13961222

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2楼大中小发表于 2010-6-9 19:29 只看该作者

我是最喜欢吃猪肠的了，但我们这里一般就是红烧，最多是肠肠面，这种里面用糯米的确实是第一次见，应该不错。

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哇哦

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3楼大中小发表于 2010-6-9 20:09 只看该作者

我也喜欢吃猪肠，尤其是干煸猪肠，特好吃。

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ssyy123456

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4楼大中小发表于 2010-6-9 20:45 只看该作者

糯米猪肠看上去好恶心，本人吃不惯

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winsin

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5楼大中小发表于 2010-6-9 20:59 只看该作者

这个不能看整个的，切好了的摆上桌蘸辣椒吃，还是很不错，可惜那形象啊

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走走停停吃吃

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6楼大中小发表于 2010-6-9 21:02 只看该作者

光看图片这样子实在不咋地，不过这个做法可以把肠臊味儿去掉，想来是好吃的。

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m3249371

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7楼大中小发表于 2010-6-9 21:14 只看该作者

糯米灌进肠子里好不好消化啊，我怕吃了拉肚子

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xiaoqiang2005

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8楼大中小发表于 2010-6-9 21:15 只看该作者

看上去好吓人阿十分尝试一下,就是不敢阿

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9楼大中小发表于 2010-6-9 21:20 只看该作者

肠看上去确实不怎么美观，不过吃起来感觉是真美妙。

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xxpander

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10楼 大中小发表于 2010-6-9 21:20 只看该作者

说来真奇怪，大肠这种东西按理说是最脏最恶心的，我却偏偏喜欢，红烧、干煸都行

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