10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼8 [" Y- A+ c; `6 x9 _5 L) J) N- S, f* m
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原料：
4 v$ u& X" @0 @  [3 x2 f草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。. _( i  T7 y  E2 a& y5 T9 H: O2 N
调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。0 _: g1 D" |* S5 v
1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。# f. Y2 V! \7 T/ i" F
烫底做法：/ C5 u& W% b1 i, i$ H# p: D
2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；
, m: g3 c6 [' }, H1 I+ R7 L  B9 B, T3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；
1 ~; k" R, Y- H$ J  t4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；
( m3 Q2 j* M  y$ F5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；0 l! n: F) N/ v- ]; N
6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。
$ ^6 i) K0 {$ w0 _双椒山珍鱼做法：- p+ P: B( L9 g2 Y# f  @2 Q1 m
1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）
6 b' k; s5 A7 v2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；
, @+ T8 q! `( f0 j3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。" x  X( j- f# L
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6 K0 W2 m3 u' F9 Z( f& J第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。' r+ C4 S0 {' X$ x5 u
不嗜辣的可以少放泡椒。
: K5 L; x3 n" e, Z, u% f( R总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上