朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢了! Y1 j/ }8 a+ ?3 O1 I

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材料：白茄子400g、潮汕肉卷200g（没有的可以用瘦肉或鸡肉）、梅香咸鱼50g、蒜蓉、蚝油、酱油、糖。
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做法：0 e" N& `  q# H8 W& }& a

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4 d# F% b- ?& B9 `8 i# i1、茄子不去皮，和肉卷同样的切成长短大小一样的长条。梅香咸鱼撕成小块。
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2、锅烧热，下油后，先煸炒茄子，炒软后盛起。, }- z9 b# h. Z( D2 R2 S/ R* U
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3、下蒜蓉炒香，先炒咸鱼，要炒出香味。3 C4 }4 S$ X4 T; y3 l8 }, i1 e

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4、倒入事先煸炒过的茄子，不断翻炒。2 n; l$ l7 U3 D+ h/ L* [+ I2 F# g
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5、倒入肉卷段后，放调料：蚝油、酱油、糖。不断翻炒至均匀出味即可。* I9 n* y3 C) E- }( p/ R6 g/ g/ d8 T
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还有话说：9 X: V- }: E. M& Y

7 y/ k' i( s+ J* k1、茄子喜油，煸炒是可酌情多放少许油。$ R( ?* v5 W" i+ K- k& ]
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2、喜辣的朋友可在下蒜蓉一步同时放入辣椒。
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3、用瘦肉和鸡肉代替肉卷的，要事先用盐、油、淀粉腌入味后小炒盛起备用，在5步中放入。
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) _0 y$ D! ~! n! h& L朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢了

这茄子看着总有点奇怪，是因为是被茄子做的缘故吗？

看上去不错,材料方面广东这边应该很容易找到,感谢楼主分享.

这道菜看着，很像我们这里的油煎凉皮，一般吧。

茄子没皮感觉很不习惯，感觉不如带皮的有味道。

白茄子？为什么一定要白茄子呢，成品出来感觉没有什么食欲了，用紫色的茄子行吗？

圆茄子、长茄子、白茄的味道和口感都是不同的，而且茄子是种相当吸油的食物，对健康也不错

看起来不错，我的做法和你的做法不一样。也许你做的味道很不错。

鱼香茄子做法虽然简单，但是要做到色香味俱全就真的很考功夫了

比较爱吃茄子，但是一直做的不怎么好
2 g7 W6 o4 K6 z$ |' Q! a5 h学习了