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8 f6 l  A, N2 Q  |8 q原料：猪排  洋葱  胡萝卜) \# C9 L/ v- X7 W% y: c
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调料：盐  淀粉  白胡椒粉  花雕酒  番茄沙司  糖  黑胡椒粉（或直接使用中式猪扒酱）
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# P% M  ~% v& C, c事先准备：" W. N8 Q: p2 n0 [9 ?8 j

/ q7 ?7 p" [: n; v; d6 o0 Z* ^1. 猪排用松肉锤锤松（可以先去骨，吃起来比较方便）。
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2. 猪排内加入少许盐、淀粉、白胡椒和花雕酒抓匀，腌制一会儿。
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* U* z1 I7 g- z; a" E5 C) _3. 洋葱切片，胡萝卜切条。
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制作过程：
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1. 锅内热少许油，加入猪排煎至两面微黄后盛出。* ~* H5 w& w$ e" B
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5 f; c* F: l, o6 P$ D  S6 ?2. 锅内热少许油，加入洋葱和胡萝卜煸炒软。6 P, F3 {8 L) }. Y. s: [- [/ Y
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3. 加入猪排。9 i* \- }+ i7 D8 _+ h, [

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1 |+ ]2 M( l. o1 }' a  i7 M4. 调入适量番茄沙司、糖、盐和水（或直接加入中式猪扒酱），加盖焖煮一会
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   儿至浓稠，加入适量黑胡椒粉翻匀即可。
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啰嗦几句：' l4 {: k) W6 J. ~/ C7 v
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我家大厨用的是现成的中式猪排酱，因为之前没买过想试试看，尝过之后才知道原来就是番茄沙司、糖和黑胡椒粉，所以不建议购买现成的酱汁了，性价比很差。
$ j* o3 D0 h9 @- h8 R% k# G( {猪排去不去骨都可以，随你喜好。
9 s2 j: T4 C* w9 d" T. C4 }# J' q没有松肉锤，可以用刀背轻轻剁几下猪排，效果也很好。 1 d! i) r; b# P# ^2 s. L5 E: }2 Z
汤汁可以留一些不用全收干，用来拌米饭特别好吃。
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& i: N. A. O6 Q; o1 q. ?朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了

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0 ~+ `9 w1 k# }; \  _  r. w( J: i[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-21 19:05 编辑 ]

现在比较流行盖浇饭啊，这个应该也是盖浇饭的一种吧？

这个猪扒的色泽真是太好看了.值得动手尝试一下,感谢楼主分享.

看着就饿了，似乎很方便做，没有什么锤子用刀背也行吧

啊，这个颜色很诱人啊。楼主的手真巧。您的另一半有口福。

怎么没有汤汁，如果要是多做出点汤汁就更好了，颜色不错

红心送上,好想在家里也试试,只是家里没有那个锤子,呵呵.

看起来还不错，我还是比较喜欢吃番茄酱的，永和豆浆的茄汁蛋包饭是我的最爱

哇，一直想做这道菜吃，可是就是不知道怎么做，谢谢分享了，马上做做看。

不错不错，和牛排一样好看，好饿啊，楼主怎么办