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[其它] 解密:家宴中最先被吃光的一道菜——番茄大虾[15P]

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解密:家宴中最先被吃光的一道菜——番茄大虾[15P]

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. X' ?! v% C& d原料:大虾、5 ^( S3 X& X. f: \

: ]5 Y: I1 U: V  m& _' \, f* R调料:番茄酱、葱、姜、蒜、白糖、白醋、盐、绍酒、胡椒粉

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2 }/ ^  w0 ~% d6 c, O做法:' E0 L6 f8 `3 H3 n/ Z: s: o: s
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1、大虾用剪刀剪去虾须和腿。7 d6 r. u& g5 \* W! ?; G% r7 [

, V% N5 x, D0 _+ ^2、大虾背部开一刀,用牙签挑出虾线。
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3、将大虾放入碗中用、盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
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$ `4 ~5 f# N3 P6 j4、葱姜蒜切末备用。

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9 {, t$ u' j4 V3 x% c# Y5、锅烧热放入小许油,9 O* k: i/ E  p) G) C7 p
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6、放入葱姜蒜煸出香味。7 o- [3 M) y' `) ^6 I9 [7 g+ j
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7、放入大虾煎,
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, U& W- N1 {: p8 x/ M8 j6 @' K( o8翻面两面煎,煎出红油。

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9、放入番茄酱煸炒,# X7 i( D7 @4 G8 \' i! C( N+ S5 Q' m$ [

8 H* ^7 t" |' \4 c+ a10炒红后加入白醋、绍酒、放入盐糖调味。
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8 v- p% B6 A$ M+ u1 t11、放入少许开水略微烧一会。0 W% V( b4 E) [# H0 @; P
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12、待大虾入味,白糖使汤汁尽收即可出锅撒香葱末装盘。

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大功告成
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这个菜做起来比较简单,在家里就可以实践,但是番茄的颜色怎么这么奇怪呢

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几天前在朋友家吃到过这个菜,也是用番茄酱做的,很好吃。感谢你的共享。

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我都没吃过这道菜啊。下次自己做下尝尝怎么样

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呵呵,我最喜欢吃大虾了,一定要试一下,谢谢!

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又学习了虾的又一种吃法,星期天买虾来照楼主的做法试试尝尝。

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做法比较简单,色泽看着也很好,一会买虾去

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做的比较好,但要值得注意,西红柿和鱼、虾、螃蟹、藻类等食物同食“有毒”,理由是:西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用。不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质,使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

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哈哈我以前烧过的。非常成功,不过卖相没有楼主的好看。今天回家再试试。

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我也是觉得虽然这道菜颜色看上去很诱人,不过味道和营养上觉得有点违和呢,可能是先入为主就以为是海虾吧,楼主用的淡水虾吧,烹饪程序蛮简单的,有空尝试下。

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