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用到了：. P+ c) I& I) D* n
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北豆腐......1块
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胡萝卜......1/4根0 d, Y$ P' A' M8 L

9 }4 ]* {- _/ B" L豌豆......少许6 _% p1 U9 B* J

9 {1 S0 r; E& G# G（豌豆和胡萝卜只需要一点就可以了，只为点缀一下，豌豆也可用青椒代替。）
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0 H/ z% g+ z9 @- t- {# P花生......少许
  Z& L# {) b9 R' {
+ @  ?" @: ^  M) K干辣椒......4根8 N( X: d8 J; ~! }8 v8 m

1 v7 Y$ `# {- l: R: g8 E3 M$ [（辣椒的量随意）6 o" J/ y6 Q0 |8 P, b0 E5 U

9 v% d% t; ^5 D. e# X/ T6 C花椒......少许
: @( w6 J' t0 _% t' [+ @$ ]: ~1 I- D' O- u5 {( Y6 |
姜......4小片9 O; }* C7 X( e( D
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白糖......1小匙4 h! K. h' c+ T
0 |2 L8 a# f0 h5 o
生抽......1小匙
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, e: A+ k8 m' D$ ^" K9 y; f陈醋......1小匙8 W* ~3 T6 ]! C0 H6 d
, {) c' g6 K. P- ]
香油......1小匙
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盐......少许
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做法：
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- m. V: P$ f% W* X; Q" g& Q. {4 W1.北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段。) K0 U4 W7 {% l
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2.调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐；一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺6 ^4 \( b$ m) P$ S7 _% T* P% U

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9 c  N* A: |2 o3 i3 E9 H: f  d3.先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了。/ x- ^* [/ K6 c- a6 R" u

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4.锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香。
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3 K; @0 X: `: e8 h& j5.接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了。8 y8 e. y! M1 W, a) v
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[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-7-26 20:12 编辑 ]

豆腐是很好的食材啊~营养也好味~要多吃

豆腐不错，和宫保鸡丁有异曲同工之妙。也很漂亮

豆腐我也喜欢吃!营养也好  也是不错的美食

豆腐也能宫保，以前还不知道，真是长见识了，自己挺喜欢吃豆腐的

吃过宫保鸡丁，还没听过宫保豆腐，不过看图片，好像挺好吃的样子，有机会自己烧了看看。

很好吃吗，我可以吃到吗，，，
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很好吃吗，我可以吃到吗，，，% a9 e' u0 m& R4 P
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很好吃吗，我可以吃到吗，，，

宫保豆腐还是头一次见 倒是经常是宫保鸡丁 不过看这豆腐如此鲜艳 应该是皮脆内酥 口感应该不错

豆腐油炸的金黄，而且干辣椒的香味也渗透了，很不错

第一次听说，能把豆腐做成这样，真的不错了。