图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的( z. {" F8 d- x! e

$ H* [( I( ?" X% Q 7 B+ d0 x+ j$ S , p- _5 |+ i. j! b: d + p. ^' f, H) ^! [  `您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)' T5 N) g0 k6 l ( j/ T) K5 H9 G; S9 T 先给大家上张极具诱惑力的成品图！! V; f- j; D& |7 b' f# g( @$ p 2 S/ H+ R0 c" W% { 7 H+ G7 l3 o1 t8 x  O4 b# T* S1 u# F/ D' F3 {7 M. N 香煎鸡翅   K" @0 ]9 b2 m0 U+ V5 \4 \龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！5 M0 R( \4 @, s ! F" w. e) j% Z 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 7 i/ {7 [& I' C0 ?) c% P' B$ S: G9 |* M. i5 X* I1 k- t! Y4 L ( K: Z' K! z; v! m6 S8 ], V+ C, k8 s8 o0 I8 i8 S Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） - Z3 g7 S* Y' u3 u7 u  F+ Y- x0 I8 {1 p * U5 w- Q% x! z% a 7 a8 y" t8 \. u- e* M; e; v这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-6 k! ?+ P' D  h/ Z - t" F: X3 c6 d2 a" q" {+ G) f9 TStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。0 _# E" D* F4 V9 d$ C. K 0 a" M7 S2 t/ ?, S # k  F/ S. g7 l7 t* _8 v/ t4 N  Q$ |  C5 u. ?6 @# K/ Q 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。9 x9 U& v! h2 ^ : B* s& i  ^1 f% L) N+ b. z 2 s( D' u' Q$ W4 J0 u3 Q# o7 m2 N3 N8 V  M' X5 h0 X4 P2 I; e $ k# G. \' _. o! r% B* v- F( R- a: N: n; V& a0 W! b2 j" K" Y Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的* l0 `, `5 n- q$ k/ L 8 F* W1 g  g' M+ u' W  W8 {, z' Z   b" h0 R6 c# V7 S$ f' { 9 S$ B8 {/ U3 O. f- \% c % P0 @" }6 J; x/ Y 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy ) ?1 t7 o; Z( N3 K# t. @) J7 p& d+ |4 l1 I Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 # j9 c% h( ]5 {- h0 ~6 P " c: k7 Z- X7 L  ?+ ~ 3 |7 M* C! |- L+ I" I4 X. a' L+ k, z- \2 q7 @ Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀5 e( g1 ?* T6 a4 q$ u 0 ]% u. E' }. N% y% _% l ' D0 Z; [+ a' N9 u) V- N % s( ]/ r7 d4 |  O# M0 bStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里( U4 Q; A0 c' C; F- C / N3 B/ O1 \) i. X! ?; R: o1 G. B' w6 Z& _$ f$ ? ! O1 x" v6 @$ j/ }- G* U7 I% ` Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 $ F( ^6 Q8 f; @9 F. O" a4 m* g# ]  g7 y' \9 l% b( M) d . }! c$ t8 m4 p5 Q" \3 \ ( _5 c) k! }  J& t+ a7 s % u* r1 e4 h' i4 O9 B4 h) B/ i5 W: p$ J* A5 P' C Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 ( @! Q7 h5 T, S7 f5 W 1 p& x- S" |; {# [. S  L7 W0 v% P- L7 x; y ! \5 B" E$ [7 q  a6 }Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。3 Q8 f3 E# _+ T$ W 5 U6 |) V. T: z & y: i7 F. C0 C ' i% w9 T+ G( [# e, s# Z: h7 T$ n 9 K. u  m! w! P0 P  f0 C2 dStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 # c4 e  O7 S# X- J5 r 3 \! k' P; S! Z7 e 1 z! {8 O1 {& j) ^9 A + S0 C( p/ c) T1 h5 ` : [% L& z5 G" L: w6 @* f 5 A3 h4 Y3 _5 z9 {- N 7 a4 p/ ?8 p& F# {0 m: F , X( O0 \3 A, V& L5 @/ @

- ^% C) C0 C/ O& v4 L
$ Q' B* m- f. c! Q. ~; [6 M[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
. N. t) u0 D' _9 `无敌的配置啊* b7 l1 h! V9 |2 E4 ^, \" D
不过要是鸡翅没有骨头
  a6 K% v3 y2 y4 R吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊