朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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9 k/ R8 s) O% x2 v【茄子打卤面】
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4 c$ Q: A' n; D" S  Q原料：中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根）、西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克0 d. u2 p( i, V) g: w  }5 B) y
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辅料：葱花、姜末适量、大料一朵6 y3 z6 R+ h' F" R5 G

7 }' U+ O9 H+ P2 Z. u5 G调料：酱油、盐、料酒、鸡精、香油3 m& {6 A9 l3 f2 D6 B3 A
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2 a5 t4 s0 {5 C) v5 V做法：8 j1 x; [( u! k

0 a# W2 q4 }) e' F  b/ `- j$ F6 J, z  m4 T9 Z" e8 ]9 ^/ K
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1.茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末9 Y" C' \- t; g0 ~6 [, g

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: V# K3 i; d# j) q2.准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块。
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3.起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。
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! b! C* {: G& C- F) p& |3 h4.肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟。5 t9 |/ h/ u, P2 I3 |1 [% u

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5.茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。
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$ h4 H; w- M/ ]3 c6.加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可。
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面条煮熟后，用凉水过的透透的，浇上卤，上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。
9 @( F7 ^2 |" U# b5 O对了，吃的时候再来两瓣蒜。
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3 A& Z- f/ C* z# P2 _" ?' S大夏天来一碗这样的面条，多幸福啊 O(∩_∩)O~
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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) {: d0 A/ I+ o8 C) w7 L1 x[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-30 12:40 编辑 ]

北方菜系的面条，与北京的炸酱面有点像的。

不错，最近比较爱吃茄子的 打卤面，楼主做的不错

这个想法很有创意，楼主可以和苏格兰打卤面PK一下了~

打卤面 不错的  夏天吃蛮好的  是夏天不错的选择

哇，煮的过程不好看，不过最后摆起来，很有苏格兰调情啊：）

炎夏，凉面，拌酱，生蒜，想起来都大快朵颐啊。

吃面条，卤子才是最重要的呢，要是卤子不好吃，那就没个吃了。

楼主做得不错，但再放一些青椒，味道似乎更美啊！

夏天的时候没胃口，这样的面条在夏天吃，正好适合