糖醋里脊

散步的风

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1楼大中小发表于 2007-1-12 20:44 只看该作者

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糖醋里脊

用料：, t3 O' H% @, Z) p! Z: D+ f2 R
猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。
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制作方法： ; b& H2 J1 [7 z4 ]+ {
1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。% L3 z9 H- [7 b7 W! w
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2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。
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特点：
色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。