俗话说：“人不可貌相”，牛尾也一样，看来不起眼，但做菜绝对一流。在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，说明牛尾在西菜里占有一重要席位。
0 D6 }2 I' {# K* j红酒烩牛尾是自己最常点的一道主菜，就是喜欢它那带筋质的肉肉，熬酥后松软滑嫩，对美容有帮助，再配上红酒的香醇，别有一番风味！今天订到新鲜的牛尾，自己也要做红酒烩牛尾试试看。
% u& y+ ]' u7 n. y) @
- z  Y5 `9 h; R. E( G材料：牛尾1条约1斤半切段、红酒120ML、红萝卜、西芹、洋葱各切块、香叶数片、桂皮1块、姜1块拍松4 G, S  {% H/ ~3 ~! v

+ J$ S7 W3 j1 c* x/ n( ? 牛尾放入加有姜、酒的沸水中灼水，捞出置锅里，放入香叶、桂皮、姜，加水熬1个半小时左右，至肉淋捞出沥干
. n# z4 S+ s- U, S; T; c4 a$ f$ |4 }/ z$ B. `; M
爆香洋葱和牛尾，加水至覆面，放入红萝卜，用茄汁、蚝油各4匙、老抽、糖各2匙、味精调味，慢火炆至汁浓# F/ L: k8 l2 K0 n! U
7 ]# D$ i6 M& O$ j8 b
加入红酒和西芹再炆10分钟，最后用适量生粉水勾芡即可 ! p9 Y$ z+ B8 c

; {9 N! N7 Q8 b- V
, E! B( w( D2 k3 @+ H1 r: m: }, A& E

$ r4 }# W8 `) f: W- v( _+ e; r9 a0 j! N

9 f2 j: p- C: A! T
+ ?. N$ c2 T9 N- `
7 j* t# d: u& R  s& D$ ^2 }2 m0 L5 {: f: E8 H' y0 f: e
, P- X5 D# {7 |$ E9 S& n

看起来好象简单容易，材料也比较好找，一定要试一下，楼主说一条牛尾一斤半那太小了，我不久前买过一次，一条有6斤重，分两次啃了一个多星期，我都要晕死了

现在我基本都吃牛尾,牛蹄了
  D+ {# F1 `0 c+ ]" X连牛肉都很少吃# B  V0 r8 f# i
这次又学会了新的做法了

看起来好诱人呀，流口水了！