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[热菜] 蓑衣虾仁滑蛋[8P]

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蓑衣虾仁滑蛋[8P]


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您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)
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先介绍一下需要的材料吧* C, E$ I1 [+ Q% c( z
原料:鸡蛋2个,基围虾10多个,西兰花2朵

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按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 品相依然不错 # f4 C1 g2 D- Y, s+ t6 q

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% B' p( {7 X  Q# G7 V前期准备~~
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,将虾去壳,挑出肠泥。) J' ~; a' F+ K9 y& F/ ^: E

7 U% k  [  B; O+ ~5 z) Q2,然后在虾肉正面斜切几刀,反过来斜切几刀,不切断。% B: B; I( y9 V1 A# f% A

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3 R5 r5 A" x2 b7 k$ s* k# c3,然后用适量淀粉,料酒,盐腌制10分钟左右。- M' Y4 e% }2 L1 p0 |, x

0 {! O" ~4 ]1 d5 j- J4,2个鸡蛋打散,搅匀,加入一丁点盐,以及1勺的白酒或者温水搅拌均匀。
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5,西兰花焯水,在水里放1,2滴食用油和盐,可以保持西兰花的色泽。
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& A9 I7 t, V% n1 V2 B  b炒制过程:" C+ K  i4 `, k6 k, F# }4 b8 J
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1,锅内加适量的油,姜丝爆香. U" m6 A1 @1 w, w6 `! c& x
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2,加入腌制好的虾肉,急火翻炒片刻,盛出备用。. V  N3 j+ g, `; _; H9 @% f

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3,锅内留底油,倒入蛋液,慢慢煎。: d" W5 V; a& p2 n9 C, s

8 a- m9 ]! d1 Z4,在中间还有蛋液没有凝固的时候倒入虾肉,翻炒。+ X' F# N) A/ _) L6 b1 U

, y% B% G2 [( K8 x  T& I' Z4 R; {, W, W

0 G/ d7 F* P, y0 X$ ]- @$ L! Q3 `$ y5,之后加入焯好的西兰花,继续大火翻炒。
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8 ?, A7 |' ~- a/ G& O  C$ j6,加入适量盐,鸡精调味即可装出。

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8 v* p/ ~5 o. a% M, L为虾米叫蓑衣虾仁 ,是因为把虾仁模仿蓑衣黄瓜的切法,正面斜切几刀,反过来斜切几刀并且保持虾肉的完整。一般虾仁大,饱满的话,烧出来的虾仁会是螺旋状的,很可爱,我这次买的基围虾不够大,不够肥,所以也只有个别个显现出螺旋状。3 d5 V4 v$ T$ {" y! G5 g5 y! \

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还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。
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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-8-21 18:10 编辑 ]

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这菜真绝了,即营养又健康,看着味道也不错呀,很适合家里做

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这个鸡蛋和虾仁在一起炒炒,好吃吗?味道会不会怪啊?这个西兰花倒是不错

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要是能够配上图,然后分步讲解就更好了,这样可以更加简单易学

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虽然没有图片,但是受教了,

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虽然看不到图了,不过很喜欢吃虾仁跑蛋,有段时间常吃这菜。

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楼主,清问你是怎么样去掉虾的泥肠的,去哦搞了好久都不太会

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制作方法很详细,也是很好的营养菜,可惜没图,赞一个

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介绍挺详细的,做好了应该很美味吧,就怕自己做不好,弄成一锅虾仁粥。

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营养加健康,而且还不难做,虾仁是我的最爱

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