朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
  j5 ]# I$ j8 [3 i3 t% p# s" u5 s6 P" g
- U% j( }  I" P4 O# n; v
& q3 A' v! y% u( T0 |
- I& K3 `) s4 v9 |' z5 e
* B0 k# g  \- x4 E2 o
1 W3 q( J1 D' [9 y  ^& }( ^
【软炸凤尾虾】# W6 o3 O. I( D) }# s% f

/ i  w: n2 P; E1 Y, t/ h! T" f7 [主料：新鲜的大虾300克, H6 f/ }) J! r

9 Q/ w" I9 Q. a* A+ ^* L辅料：姜片3大片、橄榄油
* X' @& B$ a! K- S8 u
/ S6 Y, H# O% s( u! u+ `( K4 A- R腌料：料酒一茶匙、盐小半勺
0 A( L# \# h# C& [6 \
$ s  ^% T1 o) H2 \/ \8 E- T面糊原料：面粉15克、淀粉15克、泡打粉和酵母用手指捏一点点，盐小半勺、白胡椒粉少许6 x  `3 X2 k( s* c) N4 n( l

% Z# V# M) P, u
% y7 A+ v. Q" e
$ w; A7 S4 {4 t; C# L做法：
2 U6 m% }0 a6 a) s; S, M% d/ v4 X& v' I1 T- R8 H' v, N
4 N% ~$ q1 W# A
( U" ]  K8 e& q* G5 L
1.先调一碗面糊，因为要发酵，需要等四十分钟左右。把面粉、淀粉、泡打粉和酵母用微温的水调匀，面糊要调得抽一点。盐先不放，不然影响发酵。  E. ~5 M4 g- ~0 z$ P
- ?; G" N& w2 g4 R, q( m: [4 [! P

* z1 n  U$ M1 a: C9 H
* {  G: |% Y: A4 c5 A" S2.等待面糊发酵的时候开始处理虾。7 m1 x) T! ?! b7 v5 P# D
, T) z1 n! `9 K( V( |2 f  ]$ T
新鲜的大虾去头，只留下尾部的虾皮，其余的拨掉。用小刀在虾背上切开，但是不要切断，去除虾线。. d' L$ ~! ^: \* t

" s) P1 e9 I3 `- ]6 P- a" C/ a$ t) O. h5 l

- `  K; v- d$ N! J% Q3.把处理好的凤尾虾倒入一勺料酒、一点盐和胡椒粉腌制一下。$ q: }+ |4 c4 ^/ s

( @9 e3 P0 b, F! K; |& a% z# t- |2 ~' k7 V. ]8 q; C

" |3 J* c- q3 C, v9 V+ b9 V$ a- f4.现在是夏天这样的室温用面糊放置四十分钟左右便可以发酵，面糊上会出现少量的大泡。如果到了秋冬，天气冷了，可以把面糊放到微波炉里，同时在里面放一杯开水，关上微波炉的门，形成一个密封的环境帮助面糊发酵，此方法也适用于发面。
: ]6 i! i/ B+ t# Z9 I6 d) s2 O# E. P/ F! ]: w) ^
用手提起凤尾虾的尾部在面糊里蘸一下，让虾仁沾满面糊。8 L6 c- u4 @6 f% C; q" p+ @

/ z" p) t5 X& B7 }. x6 O9 r2 `5 |7 m, a" t
下面就要炸虾仁了，如何能降低油炸食物的热量呢？请注意以下三个步骤。
$ X% v9 P* \8 N( W8 D
  k4 x+ l& Y3 I* k, T  G) `/ l2 n9 V  a$ M, M9 X
* H8 v  K9 E$ u; }0 J
5.取一个底部面积小一点，有点深度的容器，里面放入橄榄油。- ^( W3 Z7 m9 G3 {( B: X* L, f
2 W1 p( F1 m6 H) y
将沾满面糊的凤尾虾放入，中小火炸至金黄。* X- Q+ T, J$ q6 b: a/ o* k' j2 {& m  c3 S
1 A6 C( b: T( I; \' `* o  p; W
" F7 g1 t3 M% p- w

' J, r! \9 W6 ?! h) w0 k6.炸好的虾仁放到篦子上篦掉多余的油脂。1 B1 C& X$ H8 H3 [, n* O. }) c6 c
; O! m5 J% q; w, h
9 Q  e. r7 @6 U  Z6 j9 P
: v+ Y- s8 b! J, h1 w, N
7.最后再将虾仁放到厨房用纸上吸收油分。$ [# ]- u7 F* X, O

% \/ W+ `/ H  ?4 S, y$ j1 D* L8 D/ Z4 z
* |  |9 r' ^' z. ^8 K
炸好的凤尾虾蘸着椒盐或者甜辣酱吃相当Nice~4 e3 `( D. s& \, b5 h5 z
3 l+ G6 J2 y2 z  S+ J, I
朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

一直觉得虾，蟹，鱼之类的河鲜油炸了吃真是白瞎了啊。。。

我也做过，用蛋清活的面，而且不用发酵，味道也不错

炸虾炸蟹之类的，香酥可口，是一道不错的小吃，不过吃过了就觉得腻了。海鲜当然还是要鲜吃啊

炸的好漂亮。我也喜欢吃虾，虾含有好多的营养成分。炸的时候不能太老了。

想要最低的热量还是少吃油炸食品为妙' A* |) f  f1 d, K7 {  A7 I2 c/ v
不过这道菜在餐馆里倒是常点的

鲜虾油炸着吃非常的浪费哟，虾含有好多的营养成分，油炸的话鲜味也没有了....

看着美味，都可以和kfc的虾球比了，真不错

看着就不错 一定要试试 不过海鲜炸过真的好吃吗

感觉kfc的虾球也是这么做的，哈哈 以后不用去kfc去买这个吃了