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% T; V% |8 X. e这个是家乡的吃法,这边好像没见过。
# R+ _" F$ {/ u) c9 [在老家,早晨的时候,很多早点摊上都有卖,再来一碗辣汤,吃下去,就算是寒冷的冬天都可以热乎乎的了。
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家里有时候也会在晚上做,当晚饭。可是那时候,我是爱吃肉的,所以对这个素食,是从来不正眼相看的。如今却时常怀念那个味道了。
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* F4 `3 T2 }* ?, c夏天我就用冷水和面了,捏成团后,放置一会。趁机去拌馅。
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0 \: v( ^* T% d$ O8 f/ l+ A& d买了2元钱的中豆腐,切成丁,拌上姜丝,葱花,盐,菜油,味精。
. r" r$ ~5 D0 }/ u; S家里以前似乎都是老豆腐,因为老豆腐水少。嫩豆腐都是水,不能做馅。
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豆腐馅也不能用力拌,豆腐拌碎了,做出来就不好吃了。
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5 d: j$ Q/ Q3 Q把和好的面,分成小份。菜板上,铺保鲜膜。(这个面皮,擀的是丑了点哈 )
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% \( y' W- t2 B# r* d.开始把馅卷到面皮里面。
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油锅烧热,把卷好的豆腐卷,放入锅中,煎至两面金黄。
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本帖最后由 水无月 于 2010-9-1 20:50 编辑 ]