五香焗鱼

今天就做个简单的“五香焗鱼”吧！' ^7 z' W4 m5 X
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魭鱼8两（买硬边中间部分，即带有脊骨那边的鱼腩部分，不易煎散），葱段、姜片拍松
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* B4 g* y  P, Q9 K* n 鱼切厚块，用生抽3匙、酒1匙、胡椒粉、五香粉各少许、葱段、姜片入味片刻
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' \# W8 j& I! _  c) Z+ P/ e1 H用平底不粘锅将鱼块各面煎金黄熟透，先煎表皮再煎其它各面
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) J( S4 [. F/ \ 全程用慢火煎，中途可半盖锅盖半煎半焗，这样能令厚肉的鱼块易熟，又不干硬 + c5 ^$ `' ]0 h/ \6 K. ?4 O

: I0 q6 _) i3 F) D; n0 n把腌鱼的剩汁（姜葱不要）加入生抽1匙、糖1匙、五香粉1小匙、水2匙，烧开浇在煎好的鱼块上即可
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这就是今天我做的菜：五香焗鱼
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