朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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$ }( C7 \# ?- b8 o食材：
* o6 b  R9 Q3 P( J9 B" \/ T鸡腿                               500克
1 \% ^0 Z/ n  v( S5 p( v辣椒                               1个, n# J# S$ a8 n! o; s/ a
花椒八角                           少许
+ |: ~9 w' _) [& ^: S蒜末                               少许- p! L8 l& {. N7 S) R4 @
姜片                               少许7 A0 a2 ^, R/ G, j+ E2 F7 z
东北大酱                           1大勺4 r. h. u  F6 l; U- U* y' G
酱油                               2大勺) P6 j+ S5 M4 s0 F# C
白糖                               1小勺+ d, |. z" Z, a' b. n* J5 N# ~3 b5 X
白酒                               4大勺3 u" [/ `4 p: A: V
香油                               少许# Y! A/ n- H9 V5 e) m, Q/ x

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做法：
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3 o. P8 L: g; j! E5 d" T& j2 A1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。% Z7 S" U1 U$ H9 c4 J3 v

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( D* t( I+ X( D$ }- }' Y$ N2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
" _3 Q6 |0 V+ R6 v! q- `待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。4 _( v4 Y- x1 T* b

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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
- E, a$ s7 v) A一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
$ e" k. A' a& J1 H加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。" Z) P6 ^6 M* f  C% N

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: F: A! P1 _; \6 a( h8 z8 ~' F东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
9 G' c. A" \3 Y4 d# A自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法( z9 ~6 s1 T% \3 x3 z6 A9 u
看起来非常有食欲0 t( W" h5 ]" T& }6 ]3 ~: Q
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。