准备时间：3分钟　　制作时间：2分钟
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1 d/ a, B! _3 C. H, B% ]食　　材：鸡胸肉100克、鲜菊花1朵。2 t' }% N* }+ {. W4 `; s
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调　　料：盐2克、胡椒粉1克、味精2克、小葱段5克、水淀粉15克、姜丝3克、料酒8克、色拉油200克（实耗30克）。
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) T  [. U) U- ?7 O6 \/ O2 ^原料采买：鸡胸肉普通市场有售，菊花在花店即可购到。
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做　　法：* k" f- y; z2 S( z
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1. 鸡胸肉沸水煮六成熟，捞出冲凉撕成细丝，用盐、胡椒、淀粉码味待用。
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2. 菊花撕成小瓣，用盐水稍泡。0 m" r3 g, J  S4 ]6 X7 P/ f
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3. 锅上火入油将鸡丝滑油。* h6 E* N. Z5 X3 @5 E
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4. 锅留底油爆香葱段、姜丝，倒入鸡丝烹料酒，调味精炒匀，勾芡，撒菊花即可。 6 u( A# Z1 @" B

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烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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+ R7 @/ n) u& D! R- ?鸡丝码味时可加入少量的蛋清效果更佳。菊花食用前需先用盐水洗净，但不可浸泡太久，以免破坏菊花的组织结构和营养风味。
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% A- q  ^$ F- D[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:28 编辑 ]

好菜，有时间做一下看看，既有观赏性又能引起食欲。

仅仅是好看，菊花又不能吃，难道能够料存在么？

菊花也能吃啊。。` 不知道怎么样， 应该很苦的那个

这个鸡丝如果做的太老就不好吃了，牙齿都咬不动。

菊花鸡丝，汗
) K. ]* {. }! N; w7 ~9 M第一次看到这种做法
' _$ X- N# C! [2 j' j, v* O觉得凉拌鸡丝会更好吃

这个鸡丝如果做的太老就不好吃了，牙齿都咬不动。

不错，很好看，估计吃上去也应该是很不错！

看楼主的做法这道菜应该是咸鲜口味的。我比较喜欢酸甜口的凉菜。

这样既能让鸡原有的口感保留下来 而且还能融入菊花的香味 3 S8 N' Y2 ?, G+ @* |
   很不错 营养也很好 菊花也有养颜的功效