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9 J6 N+ \5 Q- k5 X* j5 A' a5 w原料:牛肉(或者猪肉)鸡蛋 豆腐 番茄8 X% a8 J2 t8 R
0 R/ b3 u% a* B6 [- Y7 C调料:蛋清 生粉 橄榄油 鸡精 盐 葱花, u6 Z1 t# n; e, s
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做法:1.清洗牛肉。1 D. U5 J' ?. \" V; `5 a
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2.把牛肉剁成肉馅。
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1 A; k+ D1 @ b$ k6 A3.放入葱花继续剁一会。
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+ Y8 N: ?# u) K9 t8 O* J' R4.把牛肉馅放入一只碗里。3 O9 P/ i% g; g! M, p% [* h
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9 P" A6 E" ^3 v; k% i2 s8 X3 i6 x5.加入一勺生粉。+ n% ?: c$ k8 h
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$ X6 D- m' @5 W2 k6.一小勺鸡精。
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7.半勺盐。
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f% _& o o# T8.倒入料酒。8 P. `- [7 E& h1 i
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: a) D; D: C* t% n9.取一个鸡蛋,打碎,取出蛋清。: Y7 r% ^; \& N0 h+ D& l( F
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10.把蛋清倒入牛肉中,把所有原料和牛肉充分搅拌,腌制20分钟。3 C. I! G. a+ t& Z5 v
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11.把腌制好的牛肉倒在一个盘子里,均匀铺开。
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9 ]7 S+ z& m$ K! ?) c0 X12.两边各挖出一个洞。$ t, {" T! E4 S( ]) t. g; T! d! I
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13.在洞中各放入一个蛋黄。2 n6 l* i6 Z5 F! ~) Z
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* p' P' q7 p8 K4 S2 o14. 准备好一小盒豆腐,先加盐。# H, `" J) n0 f" t7 L
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15.在豆腐里加点鸡精。
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16.倒入橄榄油。
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6 p. B6 C i# [17.把调好的豆腐小心的放在牛肉上,但不要盖住鸡蛋。. U3 A% @3 a8 c5 f/ ?
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: M! N% i# y5 h% m' V4 `' a* Z18.番茄切成小丁后再剁碎。
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19.把番茄泥均匀撒在豆腐上面。放在蒸锅里蒸15分钟就好了。6 l$ w% V$ _9 [) F2 B
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出锅,在上面撒上葱花。这道菜吃起来非常润滑,口感很好,这是我第一次做
b- n! h' @4 f' n2 q- f创新菜,所以我还是要提醒大家,如果你不喜欢牛肉,建议改成猪肉,做法一- r& I, L6 a; c- `5 s7 Q0 a6 U) J
样。然后做完后我觉得还有很多遗憾,怎么说呢,还是可以做的更加完美,我
3 j. J9 X0 J! u- C/ ?* {* J本来是想做个太极图形的,那样造型真的更加好,更有艺术感。还有,可以在( ~) g/ ` s& p! D7 q5 i
蒸好后,在上面放上辣椒酱,然后用滚烫的油浇在上面,估计又是另一番风味9 q$ }! D, Z" ]2 e+ U( T
啊!好吧,留点遗憾也是好的啊!让煮夫我在实践中慢慢进步,越做越好啊,
. G7 w3 x/ A. @4 U7 j^_^
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朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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本帖最后由 tg3366 于 2010-9-18 16:15 编辑 ]