食材：长茄子1根，莲藕1节，北豆腐1块，红柿子椒2个，淀粉少许,鱼肉500克，猪肥膘200克，鸡蛋清1个，盐适量，胡椒粉适量，食用油100克。
( }0 a% V7 J5 e' |7 t5 y2 {' f7 {9 u3 @  I, E3 T& v
原料采买：此道菜的鱼肉以鲮鱼最适合，如在没有鲮鱼，以草鱼代替亦可。
% n6 f+ u: |* a4 F: k# w6 V5 C8 B
/ T% y+ _: W4 s做法：5 g# z+ [( X4 o" T
. r7 _& `" q2 g. X
1. 茄子、莲藕、豆腐切厚片，红柿子椒洗净切大块备用。
' _) E2 u, e+ q  W$ h5 D. y: k7 T5 g3 M1 [7 D5 m$ V
2. 猪肥膘剁碎成泥，鱼肉去皮起肉用刀背打成浆状用盐跟胡椒粉调味后和之前的猪肥膘，鸡蛋清混合。
( N! }( ]5 S; D( d" T, F, G
2 {6 A- D' B' m: `7 N3. 把1涂抹上适量的淀粉后，再涂抹上2。
0 y6 C  J8 f% R! P& b4 s. `: m8 l; q* R2 X
4. 将锅烧热后倒入油，把3下油锅炸熟即可。 ' H1 r# Q4 ]$ N0 v* ~( U

( t/ c* K( f$ q' S: G6 r

以前也看过大叔做这个菜，但是材料略有些不同，用的是豆角不是莲藕

这个菜料太多了吧，看着都够麻烦，但品相一流，很好看

为什么叫四宝呢？做法比较复杂，不适合我这样的懒人

都是蔬菜类的食物，但是一过油会不会有点腻了。

用料比较多，做法不够详细，不过看配料这个菜做出来一定很好吃

看着菜的原料好多，估计做起来不是那么简单的事情！！

此菜很费功夫，我看简直就是功夫菜，尤其是打鱼蓉的过程，太费力了。

口水都留了、一定要支持，

看着都够麻烦，但品相一流,此菜很费功夫,支持支持