红桃果

红桃粿是潮州节日传统食品，基本是在米上做文章，用大米磨成粉，作为皮，包上糯米为主的馅，成为潮州人称为米果的小食，果馅的特色是经典的潮州炒糯米饭，在佐料、调味方面充满潮州特色，讲求细腻、味美而和谐、咸淡适宜。红桃的意义在于吉祥、喜庆，取桃形似心形，桃红色
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桃果还有甜的, 就是圆形的.~
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9 z4 X0 B" B( {& s9 c4 ~至于菜果呢, 有很多种陷的,不过婆婆做了韭菜果,
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　　首先就是选料方面,和面.! 注意咯.这里和面不是用面粉和的,是用米粉和的, (也不是糯米粉)
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: S9 N+ r3 D' G# D1 |哈哈,红的用来做桃果,白的做菜果3 e5 x1 A" w$ J9 D: [! j
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　　接着就是准备好卤肉粉一包. 花生切碎.芝麻.绿豆. 香菇. 糯米. (然后可以依个人喜好加东西,如加萝卜丝.肉丝等)还有韭菜
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　　把绿豆和糯米先用高压锅煮熟.7 Y; ~1 H& }6 p1 r
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4 E0 O& Y( P7 X1 b" R0 t然后将香菇,卤肉粉.花生碎.芝麻拌入饭中搅匀(看到这里.闻一闻,啊..好香啊!!)5 k& x+ v& n% m  E6 D( V7 I! a

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# I6 e  ^9 g4 Q! d. }这个就是印红果的模子~婆婆一直用了10多年了.~
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/ I* {' U" ?$ m8 V; \5 k取出一小块面团, 弄成薄饼一样的面饼.注意了,这里可考功夫了.面饼要求中间厚,外边薄.这样装馅的时候才不会漏,哈哈,这图片里的是表姐,手转的太快,呵呵.# n6 E' u* M' t& \" k4 j7 h# i+ J
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再把刚刚弄的馅装进里面,向中间包好~, C4 Y0 N. U5 H; H- G$ _" X

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8 x6 z. @* V; z. i6 H! V/ M! l上模...!# y. y9 ?! W' c8 O' y

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然后倒扣出来,~哈哈,完成了!!
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接着来做韭菜果咯.!
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同样先取一小戳面团, 大拇指压着中间, 左手食指向两边捏, 转圈一样..( n( b9 O/ O- B  x- e& K, H! o- c
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弄成像碗一样,哈哈.
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韭菜切碎放上麻油,盐腌会..再装进面团中
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然后像包包子一样包起来~
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& [+ F( k7 G6 P% N7 r# Y呵呵,完成了!!!! S9 C# W2 z& l( B" I% D) a: T
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　啊哈哈哈..我不会做也瞎凑合,这是我做的....哈哈...
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　　最后一步.把他们弄上锅,蒸熟,由于这时我刚好出去了,回来的时候大家都分光了,留了几块给我, 没来得级拍下来,呵呵
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0 U3 B9 H. _( I- |　　蒸出来的效果可是比较剔透的,咬开一口,哈,婆婆做的好香.! 哈吃!!) O* c) k. f8 D1 P' a( @: M( h
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　　圆的可是甜的,~
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% E( D9 K! K0 T& s9 E$ E% e$ g哈哈.写的好累..手酸了.~ 各位可要多多支持噢.!! 热情的回帖吧.~哈哈