八珍煲排骨[15P]9 T" T1 p3 B  [  e. w- D5 |
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! |3 {' f& E6 t3 L5 W7 p/ B/ k【八珍煲排骨】
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7 H! I+ \; b: @, h* j  h2 h2 w主料：排骨500克
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+ l4 h8 R# P- I1 o+ e辅料：北芪、干葛、地蚕、桂圆干、枸杞、红枣、党参、玉竹适量（以上的煲汤料在中药店都可以买到，不用特意的考虑克数，每样放一点即可），姜4片: \# J7 `, z  `8 i/ D

; x7 c3 A6 g! C9 g调料：盐（放入汤中调味）、生抽（排骨蘸食用）. ?" l( J" c# ?8 B( Q" v3 G" r

' a- {" c$ u' i0 h$ d做法：0 f2 ?! [& Y& V1 {8 I
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! @" N: _# `% m, W7 E8 B- e1.准备好煲汤的辅料和一块干净的纱布。6 L7 a# o0 Y* T/ s

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+ \" M: q  J' J" ]6 g9 G: n" @2.把所有煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡十五分钟。
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2 L2 x  A0 M' E2 o0 _3.把浸泡十五分钟后的煲汤料沥干水分放到纱布上。& m+ o/ r. U* r0 b: P; H3 r0 ?

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) x  F. k6 {" ]+ o1 `3 w! C4.提起纱布的对角系紧。
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5.系好的汤料包。  a, j! \6 F# d- `9 ^+ R% E
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0 \! @5 E- X3 J! V: A- p3 t, L6.在砂锅里放入足量的水，放入纱布汤料包后开火，盖上锅盖。
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7.在灶台的另一个火眼上另起一只锅，凉水下锅焯排骨。2 O; u$ @1 b' |" `" l! v; A
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* O0 Q$ _. `9 ?. c1 U1 q! v8.水开后撇去血沫子，把排骨盛出。8 y. o8 k0 F; U9 c* J6 e

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2 D6 S# r( ?# K3 u9.此时砂锅里的水也开了，把焯好的排骨放入砂锅。
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10.放入姜片。水开后，盖上锅盖转小火煲两个小时。
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& z( I+ W7 F* ^6 {/ s; ]11.两小时后捞出纱布汤料包。打开纱布包，扔到已经使用过的汤料将纱布洗干净，方便下次使用。
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1 o. T' Y5 b$ g: f" d0 z12.调入适量的盐就很美味了。& c& e* g, V. }% G; x

' ~, L1 z4 R) e4 o贴士：* j" u+ @, E0 b7 |( m9 p
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* 添加了煲汤料的老火靓汤无需添加其他调味品，只需加盐就可以了。
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* 煲好的排骨肉质相当软烂，蘸着生抽吃很过瘾。, X7 u) t5 P% Z9 M
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* 把排骨换成土鸡或者乌鸡也不错呦。
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常喝八珍排骨汤，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

我是食肉族，感谢这道菜，有料肉多不油腻，要试试

炖煮的时间一定要足够，否则肉的鲜味不能出来

这个关键是准备八珍哦，下次搞一下看看瞧吧。

我是食肉族，感谢这道菜，有料肉多不油腻，要试试

慢火熬炖滋味极好，在家有空的话建议大家都试试

慢火熬炖滋味极好，如果在家有空的话建议大家都试试

个人口味喜好油炸的嘿嘿.炖的吃起来感觉没炸的好吃 楼主别怪哦 不是砸场的啊

哇塞 在冷冷的秋天喝一碗热乎乎的排骨汤 太爽了 那纱布包住调料下次再用太绝了