油泼面的做法一： : J0 w/ b3 ~3 l) c. k
　　配料：面粉，葱，小白菜，西红柿，鸡蛋，酱油，醋，糖，盐，味精，辣面，食用油，水 % Q& D  t& r' W+ O5 i' D
　　步骤：1，和面，揉面，擀面，切面（切成二指宽的面片）
8 ~* b) i# M" l. V: [0 h! ?$ T' a　　2，炒西红柿鸡蛋，做臊子
- D; E$ v% N- [) S% `# W　　3，将面下锅，同时把小白菜下锅 % E4 N: @- t) z% P4 l6 t
　　4，待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面，盐和味精撒在葱丝上 $ t5 y0 R# i$ C4 ~1 q0 C
　　5，在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀
) ~! u: V# O; b6 Y5 ~　　6，浇上酱油，醋，加入臊子，搅匀
" o* E7 y3 z. t9 N6 F  w  Z7 n　　特点：面条筋道，辣子味道冲，十分痛快
8 \2 E" N# Y  t# }% _　　油泼面的做法二：6 O  O" R: x! E+ z: R* l0 J
　　主料：面粉
" k1 }: s' z% `. R' w7 K　　辅料：小葱 & S( R0 x0 M7 o* Q
　　
9 B8 ?  W7 I( P3 c　　调料：盐、鸡精、辣椒面、醋、葱油、生抽
8 I- W! N# F5 G# }# K　　烹制方法： 2 i/ d% e2 |2 o) @' Z7 V# E0 e7 J
　　1、面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，盘中抹一层油，放入搓好的条码放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用；
7 c* L/ d) f8 L6 `3 x　　2、坐锅待水开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出，加入盐、鸡精、醋、生抽、小葱末、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。

我最爱吃这个陕西的油泼面了,谢谢分享,我也要做作看

支持一下，感谢搂主和我们分享了两种做面食的方法，有机会自己做一下，感受一下陕西面的风格。

面食营养很高的,支持下楼主.尽管不太会作,但是按照上面的方法做做试试看

感觉有点油太大了吧？
+ L+ ^! X$ y2 y2 S; \; }$ V8 n再者“臊子”是什么东西啊？

陕西的面食也是出名的好吃，尤其是这道油泼麺，可以说是陕西美食中的代表作了，谢谢楼主的分享