水晶西米盏

% y4 [6 e5 b3 ?/ b6 v材料：西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙
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西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干 0 q; N0 H, m# E' {  M- `! D, `

& B# k$ @' C3 E7 K马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒 - O8 n; S" \# @

# X% B2 s* @8 v3 O* s+ U& h8 M把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆
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9 g' F% w! b& G% R& j蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆
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大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即可
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