蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，有强筋壮骨之功效。
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4 o& B+ m; n: d) a. _5 c$ [准备时间：4分钟" [  S1 z  w' k6 ]) h4 i
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制作时间：3分钟
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食　　材：苦瓜100克，水发牛蹄筋100克。
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; d! ~5 }4 g' m5 S0 X调　　料：盐2克，葱片4克，姜片3克，蒜片3克，料酒8克，水淀粉5克，色拉油30克。; I% y" {8 S0 C' L, o
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原料采买：牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质，便于被身体吸收利用。原料易得，任何菜市场、超市均有。1 |# B" c2 {8 [/ u

, M* J5 a0 J2 @3 ]  b+ Y3 n3 E& t: ~& m做　　法：, Y- ^  N+ B+ D% `. }! b- }

. R9 ^3 r! Z# I% Y1. 苦瓜切条飞水，蹄筋入沸水中飞水待用。" {( K/ U5 ?% J% f
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2. 锅上火入油爆香葱、姜、蒜投入1，烹料酒，调料等调味，勾芡即可。
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  p# N& j5 T7 y3 V4 {, x烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2 n4 A, D& x. ?) L" q% ^" F

0 K4 y+ `: q9 g5 l干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复清洗几遍。牛蹄筋较粗壮也应切条，便于烹制入味。苦瓜飞水后易变色，应入水冲凉。 , y/ c0 w/ W+ _2 }$ _3 i7 S2 e
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没吃过这种做法，学着做了试试看！谢谢楼主！

色彩看着还成，让人感觉挺有食欲的哦。貌似听人说过蹄筋吃多了能补脚！

苦瓜，挺难做的让人有食欲啊。不过这图片倒还不错。

我喜欢吃苦瓜，有许多的苦瓜菜，如苦瓜炒肉片等。不过牛筋与苦瓜搭配会不会太单调了点。

苦瓜，吃不下哦，太苦了，不过据说很清火，应该学着吃点啦

苦瓜吃在嘴里苦，过一会就感觉舒服了，降火的 清热解毒的

蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，有强筋壮骨之功效

菜看上去是那么诱人,自己炒出来,不知道是不是,也一样好看,谢谢楼主

苦瓜真的是吃不了，这菜可以学着做给老婆吃，好一定会很喜欢的，去火还养颜