虾酱和榨菜的鲜咸味道减弱了五花肉的油腻，更容易入口。
# `, s" f, P$ G  K, @. L  |  A
( s  }! f! A0 n9 d8 U$ q准备时间：10分钟　　2 D7 \. F/ c% C8 z& i2 ~

8 \5 I7 Y% g4 @) q制作时间：1.5小时
8 g8 V! y' i' Y/ t) B
$ I5 b' I& E" D! R食　　材：榨菜100克，五花肉300克。
; U, x& p8 Y+ c1 X; b# e  P  R  |3 E  o* \  E
调　　料：虾酱、姜、蚝油、老抽、胡椒粉、葱花各少许。
  R+ R4 G; K8 i* {$ [- g7 P# |( }
! M6 G3 r1 N* W5 D) R4 S; j原料采买：购买五花肉时，要注意脂肪层与肉层都要富有弹性，脂肪层呈白色并带有自然光泽。榨菜宜在超市选购，比较卫生。+ o' _: A5 [  g8 ]/ k. V
9 N9 l$ Y6 p# |2 B% m
做　　法：; [3 t( ]* J# o2 H
+ |. ?9 B  p3 y( }- @
1 榨菜洗净切片备用。
1 B9 A" w. K5 [: f" ]/ N0 J) J! L/ [5 W2 e$ Z& m2 c& Z
2 五花肉飞水，切片，用虾酱将榨菜片和五花肉片入味，再加入姜、蚝油、老抽、胡椒粉拌匀，码入盘中，上蒸箱蒸1小时。7 ^  [* I; o' l  O- \9 K

/ @4 I: k$ m; w+ L9 y1 k! Q' g  H3 _3 加少许葱花和明油即可。
4 r4 c4 l0 L! H1 w! W# D/ ~& s$ F' _1 c! n1 [& j  L0 z, P
烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　. A& w5 Y* K" ?9 Z* J! K" ^5 @
5 I$ u- c. Q* K6 Q2 z! E
五花肉不宜切得太厚，否则不容易蒸透及影响入味。
( g3 X) d9 N/ C* w; ]* Z2 ?3 T; `% ~1 q7 o$ s

样子还不错，就是肉太小了吧。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

榨菜炒五花肉就是上等的美味啊，我的最爱，再加上这样炒不腻那就更好了。

看上去很好吃啊,明天准备做上一顿,希望和图片一样!
" g: t0 `$ k4 c  P谢谢分享了!

我吃五花肉不能多吃 多吃了就是腻了 不是菜的缘故 应该是心理暗示的问题

好的五花肉 不好买了 不太喜欢太油腻的菜 自己试试做做看

感谢分享，很不错学习了，曾经最爱五花肉呢。

看着流口水啊~不过自己不会烧，可以叫妈妈烧烧看~

肉看上去很鲜嫩的样子啊，一定很好吃的了。

榨菜和虾酱恐怕不对味吧，但是榨菜炒肉丝是超好吃啊。