用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜-榄豉酱炒虾
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' Q: N; y, P( x5 i: Q* i介绍一种特别的炒虾方式，能使虾肉裹上更浓郁的味道，也是刺激食欲的好吃法。将平日里下饭的小菜拿来与鲜虾同炒，小菜的浓郁香味会渗透在虾肉内，虾肉的鲜美也会在小菜内绽放，两种味道相互融合又相互提升，十分浓郁诱人。- n% R! Z/ S* [1 E

( ?# g  O/ D+ i1 d; v3 ^  |下饭小菜不仅仅可以搭配米饭或面条，拿它来当作配菜，也是十分有味道的做法。这样的搭配虽然有些不同寻常，但味道只要是自己喜欢的，何必要按部就班呢？
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用下饭小菜炒出一盆可以下酒的虾，另类的搭配不一样的味觉体验，试试吧，好味道还需要你亲手去尝试。
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9 `) Q$ W7 [) T+ @; C6 ~8 F, y$ k& ]2 W原料：基围虾、葱、姜、榄豉酱。  k( @: K: |. n7 ^
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调料：盐、糖、花雕酒。
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事先准备：
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; |1 ]2 _% K: E& W' M4 g9 x- B4 ~; U1、基围虾剪去虾枪和虾须，充分沥干水分。
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9 s; V( i. ~! {* `2、葱切段，姜切片。
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1 ]2 e/ c2 H9 t1 M做法：+ s3 b- o$ {2 n5 S$ \8 g' T

7 _8 e, o2 n  X; F9 k1、锅内热油，爆香部分葱姜。
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2、加入虾大火快速翻炒至变色，加入适量花雕酒。6 C4 G; `) X. F% ?
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2 `! c  i# r& ^: C5 q& g# |3、翻炒至酒气消散，加入剩余的葱姜和适量榄豉酱，翻炒均匀。
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9 Y* Q! s5 P+ H5 E' x- F3 S* Z' c. M4 }4、调入适量盐。3 v, K( r: [0 J( F8 H4 s0 ~
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; J2 g% d9 _; z. k2 Q5、调入少许糖，翻炒均匀即可。
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( M+ {" Z7 V$ p0 w* y/ b$ Z啰嗦几句：; O) W/ a7 t3 ^( E
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1、榄豉酱的做法见这里。6 e8 a& m  W' `6 Y; }6 y
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2、基围虾尽量沥干水分，大火快炒，以免出水过多影响口感。
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3、基围虾的虾枪尖锐，最好剪去后再烹饪，以免戳破嘴。. U5 [/ }, p$ m$ L

' Q0 O8 k: G, J4、加入少许糖可以使味道更鲜美，而不是单一的咸味，不喜欢的话也可以不加。
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怎么看不到图啊，看文字很好吃啊 啊，不知道怎么样

图挂了，楼主不个图，我也去是坐下哈哈

这个菜颜色看起来很好看，估计吃起来也很香，很下饭

看不见图呀，应该这菜不错，如果有图文并茂就好了很多。

这个很不错啊
/ \2 N6 i" d9 @从来没有这样炒过虾的5 V8 v  a/ P: ~& U
什么时候自己也会试试的9 C( c% L8 H8 S9 X
谢谢楼主啊

小虾米做酱最好吃的，我们这边的江虾，鲜的一踏

本来是看到名字进来的 结果没有图 失望 希望楼主此贴改进一下

看样子很是合胃口，不知道自己做出来味道怎么样

图挂，这种吃法，我还是第一次碰到，有机会按照楼住说的烧来尝尝，不好吃的话退钱啊。