蜂巢荔芋角

芋角是广东茶楼茶市必备的点心，用芋泥作皮，瘦肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。其皮色金黄，表层小眼密布，尤如蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅有微汁，鲜美香浓。广西、海南均盛行。以广西荔浦所产的香芋做的最佳，故又称蜂巢荔芋$ t0 g3 H( F" x: I$ |
角。 今天周末刚好碰上复活节，回来度假的人挤满了茶楼，所以提早就准备了一些速冻茶点打算在家喝早茶。爸爸下order想吃新鲜的芋角，所以昨天就做好了芋皮和一碗肉馅放冰箱里，今早起来包馅、油炸，很快就可以吃到新鲜松化的蜂巢荔芋角了，爸爸自然很满意了！备注：1、肉馅：瘦肉碎、香菇碎、葱花，加调料拌好炒熟即可（馅料可以自行配搭）2、50克熟澄面：25克澄粉＋25ml沸水，拌匀即可3、油炸时火候要掌握好，下锅时要用中上火，火猛就不会起蜂巢，火慢角身会松散
/ h8 M2 V( E* u" N4 I8 I+ f! N; K$ \' x9 s5 u
材料（12只）：去皮荔浦芋头250克、熟澄面50克、肉馅适量 " f- I0 u4 w9 ?

: W3 }, _$ P; p$ \0 r  n芋头蒸熟后趁热压成泥 # q- R4 Y* I9 g

- j8 ~3 G. o2 u2 H  A6 x# h- k熟澄面加入芋泥搓匀，加入适量五香粉、盐、味精调味，再加入3匙食油（猪油效果更好）搓至光滑 ) S: p& t. Q0 Z8 {
: ]2 W) M: R/ l1 ~" `% o
芋团等分成12份，包入肉馅成角形，下锅油炸至金黄起蜂巢捞起沥油便可2 Z, Z9 s, o  l
/ b" k8 y* }# x5 b7 x# z
蜂巢荔芋角
* F% E1 r+ U9 f5 x' y: o
1 D6 i" H3 s1 B$ O' Q! T可爱的蜂巢外形！
+ ]3 f# ~9 U" J3 m: E4 V1 ]+ \9 L" F2 v; f6 S& b; s) K2 j5 z
, q# O; t. i. \

0 A  J, E7 f' B% K* w5 [" E  s8 m, q9 [% N! `

6 ^1 i% _4 S0 P外酥内滑，正！