俺已经好几年不知道菜的价格了，但妞昨儿跟我说如今普通的苹果已经突破3块钱一个了，还得是个儿头不大的，但凡大点、看着顺模样的那就更贵了，俺较着咱老百姓的工资咋没那么刷刷的涨呢！没有了张悟本绿豆的价儿都到了冬天还生没降下来呢，我较着不涨就已经不错了，估计但凡涨上去的东西再降下来那纯属痴心妄想。俺较着兹涨价这事在合理范围俺就知足了。
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还是说点不堵心的吧！那天俺在家捡了100大元，事情是这样俺换衣服从兜里一翻居然有100大元遗忘在兜里的某个角落，这种小意外，小惊喜不失为生活里的小乐趣。天冷了，熬锅酥鲫鱼吃吧，就着热锅，心暖手暖。1 y1 T7 t+ ~1 m& u" X$ J- A5 l
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家常酱熬鲫鱼; f4 P2 \* ^6 w/ Y

, R' A8 t2 v  h$ x  k$ O) _原料：鲫鱼、红椒。
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调料：绍酒、大蒜、姜、大料、调稀的黄酱、香葱、盐、胡椒粉。
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做法：. I+ W. H# X3 |8 F7 W6 J' o

- y2 Y! ^& |* y, S& J# A& n1、新鲜鲫鱼洗净去鳞去内脏、去掉其咽喉齿、表面和内脏部分用盐抓腌；
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2、葱叶打成结，姜切片，葱白切末，红椒切细丝泡水；
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3、锅内做油，将鲫鱼略微煎炸，因为新鲜可以不用炸的太老捞出待用；3 L! o2 ]4 u' M  C, v) W

5 u. f* l  b: Q, e5 c, w- ~4、锅内留油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料；( b. a+ ]! |: s$ ~" a$ v9 e0 E( {
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5、放入煎好的鱼倒入调稀的黄酱烹入绍酒；& |6 [; c% r* A) K  z0 o2 z% a0 t% {1 g
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6、倒入开水大火烧开加糖调味；. [. ~3 g; {+ [) ]8 k
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7、烹入、酱油少许、醋多一点，转小火；' j, d$ \. l5 o& J* g( Y% q  n. l7 t
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8、炖1小时后大火收汁出锅。5 g, i* T8 {; q

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鲫鱼的骨头已经炖的和鱼肉已经分不清了，每吃下去一口就都是鱼香满口，这样的酥鲫鱼老妈以前常常做，刚炖出来就着烙饼能吃上2、3条，第二天放凉了再吃更香，鱼汤都凝成鱼冻，鲫鱼刺多，本身带着一种土腥味，放了黄酱后，炖到骨酥肉烂，冬天吃简直是一种享受.
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说起酱来，不知道大家在自己家里做饭的时候用的多不多呢？应该是用的不多，一般家里的调料里不会用酱的，但是在饭店里却是最常用的调料，一些需要放酱油的菜改放酱后，颜色和味道都会好很多。建议大家在家里试一试。

鲫鱼好多刺的，我等懒人都不大愿意吃这种鱼。

看不见图片啊，有点遗憾哦，不过，看文字也能学个大概

鲫鱼不怎么好吃，但是熬了酱的话应该味道会不错

酱放多了，鲫鱼原来的鲜美也就感觉不到了，少放点盐，这要是吃上瘾会高血压的

图片被湮没了，不过鱼香还在，呵呵，要是野生的就更香了

话说楼主图挂了的说 楼主修复了撒 看不了菜色怎么样 下不了决心啊

鲫鱼还是熬汤好喝，没做过加黄酱的，有空试试

楼主调配的酱料看起来蛮不错的，很有食欲，辛苦啦！