营养丰富极至鲜美的-鲮鱼蒸蛋
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在菜场看到鲮鱼，被老板忽悠的如何如何好，没有什么刺的。结果，上当了，刺很多。不过有点倒没说错，那就是极度的鲜美。下次决定用旺刺来炖，味道肯定也很不错，而且刺很少。* x: h  {) m: c
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鲮鱼的营养价值：
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6 X0 T# a; D- O& p7 F( X鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。- t# b+ W4 U9 O+ M& \

2 ~" A/ ?* H- Y$ P$ h/ ?4 P鲮鱼的功效：9 Z" r1 q1 E6 W, s7 B6 \

' G$ ]( g( v: Q( H" U味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经；有益气血，健筋骨，通小便之功效；治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。$ c5 W2 \( u8 P! x# w" R5 L/ u7 ~- i
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原料：
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& p( n- \- j4 d3 |' p  D8 w/ `鲮鱼两根，约半斤、鸡蛋2个、葱花胡萝卜少许(点缀)。' d) B7 h5 \' |. |! @  {& D$ h
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做法：9 g6 |" z4 h2 w" e3 ?

! q% }4 |4 H) y# |; \1、将鲮鱼杀好洗干净，放点料酒、姜片和盐，略盐20分钟备用；$ M4 @$ j8 c! J- a
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2、将鱼放在深盘中，倒入蛋水比例1：1的蛋液；" x! z5 k- o/ |9 M/ m9 }, _& V
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3、入蒸锅，碗上盖一个盘子，冷水开始蒸，一直开大火；( r2 F! A2 i% m$ Z' c

0 |" r2 `1 c( n' y5、大概7分钟后，撒上点胡萝卜片，再盖好，蒸3分钟即可；; {! s# }, V3 @5 L' i

; v% ?( j" l4 H- |" t6、出锅时候撒上点葱花，生抽，淋上点香油即可。2 C4 m2 x/ B8 E# R+ l
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& E# z! x5 B' u) D5 s主妇心得：' T, e9 J: ]# A. z% _* H2 P. g

9 {) S3 t$ D; C2 C; C+ S3 @4 v1、鱼一定要新鲜的，不可以是冷冻的，不然会很腥气的；
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) D! U6 ]5 E8 K+ N2、这里的胡萝卜是起到点缀作用的，不喜欢放可以省去中间的这个道步骤；
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3、胡萝卜本身生的也可以吃的，所以不用担心会不熟；# U' \5 C' @. k& G5 t
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4、倒盖上一个盘子的步骤非常关键，这是蒸鸡蛋嫩滑的关键。% x* J6 J. H1 l
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5、在鱼的选择上，可以选择刺少的汪刺鱼也不错；
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, p, Q5 v4 Z) }( z6 j3 \; z; T6、在蒸这倒菜之前，将鱼提前的略腌制非常的有必要，可以很好的去腥气；" l, K$ |. L9 D- S( X2 v% `1 M

% K* y% ]% Y) h0 q! d, t7、鱼不一定要象我这里这样放置，如果放不好，可以直接平放，比较省事情。3 U( `: y; A  E# E

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色这方面做的不错，如果不是后面放上葱花，我还以为是活鱼还在盘里游呢。

看来老大很爱吃鱼，吃了鲫鱼又来吃鲮鱼。不错，吃鱼的人聪明。

不知道什么是鲮鱼，用鱼蒸蛋的做法更是特别，有机会用我们本地鱼试试。

鱼和鸡蛋都是健脑食品，做法也简单，多吃有益大脑，感谢楼主分享，可惜看不到图

看了这篇帖子，发现自己也会做，很简单，不过味道好象不错

这样做最好！免炸健康！又省事！回去试试！

我用移动上网卡看不见菜的样子，不过看文字叙述应该很美味的样子，而且对身体好处很多

真是纠结啊，今天看的好几帖都看不到图，难道是我的RP太差了……

鲮鱼是什么鱼啊?一般刺多的,我喜欢红烧.刺少的用来蒸