水晶蟹粉卷

菜谱名称  水晶蟹粉卷 5 V; W, b1 W, J' i1 ~. i  l" H
所属菜系  粤菜
5 L! l9 m5 ^3 z. H所属类型  特色粤菜 + h6 D. q! G; q: |3 J5 E: o
基本特点  清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。
9 I+ q* e) [% K* X9 w5 T基本材料  梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克   V2 ]% K6 G' D2 `; t6 H/ P

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, T% w5 ~& ^" [- V! c. @9 g制作方法：7 B4 ~1 W$ d' k5 r# y6 J+ \
　　将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。
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