兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）。+ B4 v" ~* v, ^- C- S: d
　　
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: K: F1 x& y$ s% d) w- v3 |　　葱姜蒜，泡椒，八角，花椒。5 ]% W) \' `; V) f' _# _, \7 P' p/ z
　　
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6 E6 U2 e3 v* }( E( ?$ t- K9 i0 A　　鲜青椒，红椒，嫩姜。
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% f  R9 @" ?" H7 |1 j　　豆瓣酱
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# M# {( G/ J$ W* t# s8 X　　做法：, N. t0 _6 P  I/ j% @
　　油八成热，兔下锅划散起锅待用。
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- D; ?" x4 d8 q! v/ V7 Z& A. d& i　　下豆瓣酱
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　　下佐料炒香（小火）3 c% H3 I) X. X0 M! F/ z' T( D
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8 |8 M  ]5 |6 o" u* i  M　　加水
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2 Q' P' _( C9 _　　加料洒，盐。- A. k4 ?' o! K0 ^8 g, a6 S
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　　加香菇（香菇要先抄水）
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　　水开后加入兔肉  n, U, g* W$ u6 h- j4 a* V
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% @, M5 Q! U* F$ S) s4 D7 d　　再开后撇去泡沫
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　　加双椒/ L9 n! a9 E% E! C* }
　　
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3 ]+ E2 Q  {8 m. X6 R　　三分钟后加入嫩姜丝! O" K! k' d: E- D
　　
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! ~- x3 L3 W; Y　　翻炒加味精
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　　起锅* Y! ]7 h9 P1 U2 b
　　
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2 c& x' @: Y. Y$ w3 e) W# ]　　撒香菜完成
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我属兔的不吃自己。。。还是顶顶楼主了哦。

兔肉是精品菜了。现在确实是难得的一道好菜了。看了就来问口了

冬天吃野味很补呀。不过兔肉我这边不好买呀。

看看菜品颜色这么漂亮，肯定非常好吃，做法也简单！

这道菜看上去就香得不行，再配上米饭，那简直就是一种精神和食欲上的无上享受啊

看看香菇嫩兔这菜品颜色——真是漂亮，招时间试试呗

看图片看的食欲大振啊，那肉让人很眼馋，不过好像有点辣

油太多，不是太健康，还是喜欢清淡一些的。照片不错。

看色泽卖相不是很喜欢，淡淡白白的，估计不好吃！