奶皇马拉卷

平时带孩子饮早茶，总要点上一笼马拉糕，松软可口充满奶香，很合小孩子胃口。最近几次给他换点了奶皇马拉卷，他吃得更爽了。因为马拉卷夹有奶皇，味道更浓郁，而且可以让他拿在手上吃，一笼三卷很快就被他全干掉。" h$ v+ C" h2 N2 K2 i
今天做了一大碗奶皇馅，准备做奶皇马拉卷试试。做法并不难，过程跟卷蛋糕类似。下午预先做好，晚上就可以给孩子当夜宵，吃前用微波炉加热一下，就跟茶楼一样新鲜美味了。
+ h% Z, `# O0 E0 h; H8 X材料：鸡蛋2只、自发粉90克（或用低筋面粉90克＋发粉1小匙代替）、吉士粉2大匙、糖5大匙、奶油20克、牛奶2大匙、奶皇馅适量1 o0 q7 f$ l1 q4 q9 u, U
备注：" ~1 T: K3 g0 z4 C
奶皇馅材料：鸡蛋1只、粟粉和吉士粉各2大匙、奶油10克、糖5大匙、牛奶1杯（240ML）
; m4 O- K& t5 O7 _         做法：所有材所有材料放锅里拌匀煮沸，煮时要不停搅拌防粘底，到完全凝固熄火，放凉即可3 G- c3 d( M. u; E! R

4 a" t1 D8 _) D/ t3 \' G# m5 o3 n蛋和糖用电动打蛋器搅打至浓稠发白，能在手指上停留约2秒才落下就够浓了
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% K& u2 X7 ~+ {  j& f8 L4 ?将自发粉和吉士粉筛入，用直形打蛋器轻轻拌匀 ; c" a. M( l" ^, E1 q' j0 t4 i4 V

  e8 |1 o7 z, h: q& \3 x5 c9 [加入奶油和牛奶拌匀 / U5 U4 \* i' _/ F& [1 R$ a! H

. w/ |7 F8 z- L. M2 N/ Z4 e方模型周边涂油底部垫纸，把面糊倒入抹平，大火蒸15分钟左右取出2 `: k: `4 d# a. X: Z, r/ v- k- W: S

2 o7 ~/ o3 o" y8 k* ^脱模去底纸，趁热在底面涂上一层奶皇馅
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/ |$ {  C( J: s+ v用保鲜纸辅助卷起固定片刻，便可切块供食
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