还是糍粑排骨

糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成，是我国南方一些地区流行的美食，人们习惯于在春节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是过年必备之品。糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风味的新菜色，柔软的糍粑包裹着酥烂入味的排骨，再油炸至金黄，入口松化内里软滑，带有排" t+ y$ K. a4 d' w$ V' [8 S5 @
骨肉汁，口感非常丰富！配合自制的酸青瓜条一起进食，恰到好处！4 z7 @3 D. \3 d2 O* ?* v1 N4 j7 U/ k

8 W% y3 c8 ]4 C1 i材料：排骨8块、糯米饭1大碗（比一般糯米饭略为稀软一点）、八角3粒、桂皮1块、五香粉少许 - d* r. t3 G5 A* m/ q( e

$ K, _& s8 o, z 八角、桂皮、老抽、糖、味精和水调成卤汁，排骨放入慢火焖约半小时至入味肉酥，捞起沥干汁液
: d- [7 h" M8 r
% V1 n8 g1 p7 Q* ~* l3 W糯米饭加入少许五香粉、盐和油，用手搓成柔软有弹性的糍粑团
$ q, c% J; y1 i1 S1 U1 V  W# y$ K; o* z! G0 Q+ P- x# G
把糍粑团分成等份，每份包裹一块排骨，塑成方块状（手上先沾点水防粘手） 0 T- |% u; A, ]$ B
- P5 R' D2 Y6 A6 t/ [5 X. X
油炸至糍粑表面呈金黄色即可捞起沥油，进食时伴以酸青瓜 ! O, h" Q& M% v0 r/ a5 G: \
7 e' @  Q( _5 ~8 p' r

) F' a0 F/ H3 P+ m$ d1 z0 v7 s+ B
& W2 \# y) @9 b! ^& l" b( D0 j
) j) G6 F) r% G- C* D/ H7 X6 \: G' y% }1 c' e* d# D6 \* z- U

1 Z4 o4 h0 T: x: B" a$ [. Q" t  Y# U
/ j, y; g/ d7 ~# @: _* l  p' |4 U4 \0 H