葡汁乳酪牙签骨

牙签骨是猪展内的“鸡比骨”，一头猪只有这样两条“鸡比骨”，肉质嫩滑爽口，非常适宜用来做煎、炸、焗的菜色。今天妈妈上货买了5个猪展子，准备用来煲汤之用，怎知道被我先下手为强，削了5根牙签骨出来做葡汁乳酪牙签骨，剩下的还给她煲汤，也够她煲的了！
: m# J6 N9 @) m6 {+ V3 |" g, ?  V9 V3 u
材料：牙签骨5根、洋葱粒适量、牛油20克、咖喱粉、椰浆、淡奶、乳酪粉
$ m9 I) p* f1 K* |. D6 g
' x  {. U' n2 W* L4 a# I3 |牙签骨先用少许盐入味片刻，下锅煎香两边
5 X. l+ y% k+ J
. T" o, S4 u' N牙签骨推向一边，下牛油爆香洋葱粒，然后拌匀牙签骨 # K( Z# i+ Z8 V5 ^2 m

$ k3 P" X" W+ j# f9 ~) r下咖喱汁用中火煮8分钟左右至熟【咖喱汁：咖喱粉1匙、乳酪粉半匙、糖1匙、味精适量、水大半碗】】
& w3 o/ k  ]6 M7 j' n( @5 H2 a" R5 m1 c/ ]
下椰奶芡汁勾芡，煮至芡汁全挂上牙签骨熄火【芡汁：椰浆2匙、淡奶半碗、生粉3小匙】
, i4 x- |( _- y$ C3 o" H( x$ Z% |$ ]
$ z3 N- V7 }5 n1 q! @牙签骨放于耐高温碟子上，用焗炉250度焗约15分钟即可
: w, G0 y4 y- e4 s( d: T6 A
; r: s$ b. s4 |, v8 x$ Y4 B6 l2 R* W
. o: e, d! u0 g9 x

& G* D/ c! H0 t' C0 m! \- C% M# q+ e2 d: v6 q1 z
0 r& f/ t8 J. ~& |2 X+ |2 N6 c