春节年菜 京糕蜜山药

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& Y6 ?7 `3 V" k' w/ R! _8 r: V+ f/ g2 m　　步骤：
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　　1、山药洗净入蒸锅蒸，水开后蒸7－10分钟；
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2 I, Y- ]7 }1 B- q5 H　　2、蒸熟后放凉，用小刀去皮（由于山药上的黏液容易引起皮肤过敏，所以我一般都先蒸后削皮。如果每次弄山药手痒的朋友也可以这样试试）； ! I1 O6 t, Y! f# Z; `' c
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　　3、切片，平整的摆在盘子里；
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　　4、山楂糕切成小梅花状，摆在山药上；（由于我没有梅花模子，我家先生拿易拉罐给我弯了一个，在次特别宣传一下他的丰功伟绩，所以以前老愁没有模子的朋友也可以在自家挖掘一下，小心手手） , s' J1 g  l1 u( e4 P: x2 H
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　　5、将冰糖加少量水熬化，加入桂花，最后加入水淀粉，呈透明状后浇在山药上。
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! V2 R/ v& O; R! p+ T: P　　提示：用冰糖熬出来的蜜汁，浇上去之后几分钟后可能会出现凝固的状态，放在冰箱里一会，山药中的水渗出来，就又会化成蜜汁了。这样熬出来的蜜汁吃起来口感比较甜，如果不喜欢太甜的或者现作现吃的建议还是直接撒一些白糖、糖水或蜂蜜就行了，即方便也爽口。; h9 k( l) }) a& |* p% w6 f
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制作步骤2 ^1 [' }) e! u% }7 `

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