有话要说：现在的羊肉已经没有以前的那种膻味了，所以我没有飞水哈，保留了原汁原味，也可以事先把切块的羊肉飞水后再烹饪。
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" x+ a) c0 s+ e材料：羊前腿肉1斤、胡萝卜2根、干辣椒、葱段、姜片、色拉油、料酒、八角、老抽、糖、盐、清水、鸡精。. T( K% s1 i; j# N  C) C$ c

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热锅冷油，放入干辣椒、葱段、姜片爆香。1 u. i7 j6 n6 k) V  {

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切块的羊肉先泡去血水，沥水后放入锅里，煸炒至变色。
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  X" R% X; H) T$ q; }加入料酒和老抽. j, w$ i6 [% B5 j3 t/ ~5 I2 W
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6 m8 n- a1 Z. @( j加入适量的清水，盖上锅盖开大火煮至沸腾。
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" {7 G( _' @/ p# G" y加入八角
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适量的白糖（加糖是提升鲜味的），关小火焖煮30分钟的样子（时间和羊肉的份量成正比）。9 w' R$ U# Y) f' |

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30分钟后，加入去皮切块的胡萝卜。" u  l9 K: G3 b

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" M# \8 m9 F% v; k# A% w4 P  f加入适量的盐后，开大火焖煮15分钟的样子，起锅前加少许的鸡精。
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寒冷的冬日来上一碗热腾腾的红焖羊肉，真的好温暖啊！现在的胡萝卜真好吃，口感甜甜的。
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和红烧肉也差不多吗，就是吧大肉换成了羊肉

不错，回家试试做下，看起来挺好吃的样子，不知道换成牛肉是不试一样做法哦

羊肉和胡萝卜的搭配是最佳的，养胃补阳

哇看了简直是口水横流的，对于羊肉一向无法抗拒诱惑，特别是冬季，在满足口感的同时又能进补，真是两全其美，支持楼主的辛苦分享

呵，前几天刚吃过羊肉粉丝煲，冬天吃羊肉最棒了。

关键还是要买到好的羊肉，其实怎么做都无所谓，老陕的羊肉泡馍还是比较有风味的

香气十足，我的最爱。冬天就是要吃羊肉暖暖身子。红焖是个不错的选择。

羊肉最重要的就是去掉那股骚味，这道菜看上去很可口。

看起来很好吃，不过羊肉吃的就是嫩，这种做法不会把羊肉做老了么？