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在鱼摊杀好的鲫鱼，清洗干净。% y5 ]" n0 d5 R  Y
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把鱼的背上划上几刀，以便入味。
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把鱼放油锅里煎一下，这样熬出来的汤会雪白雪白的。  r+ Z: D; X/ m8 W

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2 H. L$ f7 |6 n- h* R煎好的鱼，豆腐，葱姜蒜，料酒，胡椒粉。
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葱姜蒜爆锅。: q9 E8 q7 _% p

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4 J' D/ X. f" f! w, R) o2 t! L爆锅以后，倒入料酒，再加入适量清水，放入鲫鱼熬汤。6 T2 f5 _7 G7 I2 J  B: d

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1 l$ b7 O% @' W, c! m$ z忘了提醒，加一点牛奶，味道会更鲜美。
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( S& X. ]/ e6 p) d熬啊熬，起锅的时候加点小葱段，盐，鸡精和胡椒粉就OK啦。$ o& V. |# {! N
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大功告成，很美味哦。) o% ^; L5 o% B& n. W: Q- w

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1 o% V+ D- L$ l; @, g验证码。( }7 Q& u$ p  l  C2 I7 p9 f, D

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1 D+ X8 h# \, f2 V9 v[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2011-1-14 12:18 编辑 ]

LZ真是会烧菜啊，不过鲫鱼刺太多啦，还是鱼头豆腐汤好吃些.

不怎么喜欢鱼头，觉得太腥……4 x9 P& {. M/ S$ f

+ w: ~- `2 ?# P) o0 W% x0 t还是鱼肉好吃。

呵呵。包头鱼的鱼头是有点腥，鲫鱼放汤是很鲜，只是有刺要小心啊.

鲫鱼豆腐汤这道菜是奶汤的吧。我还是比较喜欢清汤的，这样能有鱼的鲜味啊。

茉莉姐煎鱼的技术不错 ，割了几刀的鱼煎得还这么完整，我每次都会煎散掉活着鱼表皮破得不成样子。

都是些比较复杂的菜，我就会做点简单的，太复杂了我也弄不好

呵呵，我也很喜欢吃鲫鱼豆腐汤，不过就是鲫鱼小刺太多了。" L- g& `8 Z) ~. T( p/ U
不过味道还是很好喝。

鲫鱼的味道鲜美，没有什么鱼的腥味。唯一的缺点是肉少，刺多。那来炖汤最合适了。我们南方有罗非鱼味道也很好。它的个头要大一点。鱼和豆腐是最好的搭配了。有些地方把肉末和其他的配料放在鲫鱼的肚子里那来炖汤，味道也很好。

鲫鱼汤很鲜的，不过要熬到像奶一样白就要花功夫了。