在海鲜市场无意中发现有游水溪鱼，通体银白，闪闪发亮，非常吸引。这种鱼在夏季会有饱满的鱼籽，炸酥脆后是下酒佳肴。现正值寒冬，鱼已无籽，但肉厚味鲜，细嫩无刺，用来煎蛋更是突显其特色风味。这次佐以竹叶青，爽就一个字！; r- n0 K8 O- M2 ^5 a4 x
做法 ：溪鱼用少许料酒稍腌，抹干后薄薄的沾一层太白粉。蛋两个打散，加少许盐／白胡椒粉拌均。
* Y9 f" o3 ~4 X; `  o4 W& ^: ^两大匙油烧热，摆进溪鱼以中小火两面煎熟；再加入一大匙油，转旺火，倒入蛋液，不翻面煎至凝固，撒上适量蒜白，淋少许红油即可。
, R. o/ l9 V3 I* ], n1.
% r- C) i3 ]+ y! O# ?$ |8 n! ]$ A5 R
2.
( x9 v, X/ g7 X0 S1 U. ?+ h5 ?+ a' a/ @$ ]
3.
+ L* ]  e' E3 y4 D( a: Q: ?' s9 U8 M1 A, F5 q
4.
1 ?: n# X& ?9 R# L/ w7 y6 e" o9 t9 E+ |2 k, b/ G
5.
0 l" ?6 {: o3 m& C8 h1 \! S" Y6 S9 U3 i. V4 T% e
6.
$ S. U; N6 @! f/ l/ e! ]/ d# L9 @( z. @/ C0 @: k, e
7.: u2 T- q$ q+ I- [6 n
, S' c" x; \9 w" D, T/ J1 E
8.  a- B2 j, F9 B1 B

6 M& R7 P5 b$ X& i& |: G6 E' B& ~0 `9.
- W) H2 j* U9 Y( H" X1 G, {& a: H
10.. J  b% \/ s9 ~. G! _
: W- V; s) f, N( T: k
11.. h1 ?& U' p0 @
: k1 `( T% ]6 z$ U5 Y- l

看来不错不知道味道怎么样，学来做做！哈哈哈哈

这个貌似用银鳕鱼比较好吧。就是那种很小的鱼。

美不胜收呀，看看就有好胃口，一条条的小鱼排列的那么整齐，要高水平才行。

嫩嫩的鸡蛋嫩嫩的小鱼，  |$ m" T8 P# F, j: W# r* G
颜色也搭配得很好看，' W( w7 i7 u8 a/ I7 x
一定很美味：P" P: q; R, ^& Z6 u$ @0 E" U* }" w, w
只是这种小鱼我们这儿太少见了。

真好看啊，不知味道怎样，而且这鱼也不好买啊，我都没有见过

第一，这种溪鱼很难搞到了已经，我说的是无污染的那种，江河里面的都会有一股莫名其妙的味道，我吃起来像是柴油味，只能到山里面的小溪或者鱼塘里面去搞。第二楼主确实有创意，我当时看了标题没想到会给我带来那么大的惊喜，因为我也是非常喜欢吃溪鱼，煎蛋是第一次见到，真的第一次，自己通常是用油煎一下的样子，楼主我很膜拜你，谢谢 学习了。。

这种鱼小时候河里不要太多啊，通常的烧法是放点雪菜红烧，等到第二天吃那个鱼冻味道不要太鲜啊，不过这种鱼有个缺点就是刺太多吃的时候要小心点。

小鱼看起来不错啊，我比较喜欢这个鱼，大家的意见哦呢？

溪鱼很新鲜啊,做的真好啊,超喜欢这种的啊,越小越嫩啊