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[其它] 红红火火迎新年--贵州特色配料“鸡辣子”[17P]

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红红火火迎新年--贵州特色配料“鸡辣子”[17P]

 贵州人做贵州菜.3 G4 I; V' Q5 T/ u4 d1 ~

6 Z- v$ J& r0 e  一直很喜欢买老干妈的鸡辣子,特喜欢吃里面炸得干巴巴的鸡块.从4元多开始吃到9元了.越来越贵./ B# G8 ]( r/ [

5 c( z! k2 L4 L, I  干脆自己做这样实惠点.4 v% j3 S% s6 x+ h5 p3 t+ I0 _; Z

8 |0 m, u# R4 p" W1 M- H1。从菜场买来三只鸡大腿洗净.
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1 z. K2 W; I- z2。切小块.
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" O7 [, u: Q1 R( V3。先飞水去血沫  x: C  z- k; t: i1 A  l
  
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4。锅里放油.) t+ |; J) n; N& s
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. C$ {! X1 @  d  ?9 G9 x* T6 N5。飞水后的鸡块., o, ?* D7 B7 n. i; J; q# v8 A$ C7 w

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0 O+ w1 @2 Y& r9 F4 \- E6。放入油锅炸半干状.8 K0 m, ~. X# Z$ N

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/ X' |0 k1 {' F: g$ ~# t- |7。糍粑辣子.这是刚从冰箱拿出来的.(备注:糍粑辣子做好后没有及时制油一定要放冰箱冷冻.否则会变味)
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8。鸡块炸成半干后可放入辣子$ g, I; [' D3 C! v, ~2 J
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9。从冰箱拿出可不解冻,直截放入锅中.
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8 ?4 t; a/ D0 ^+ V4 o$ n+ \( e10。加入食盐.
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. }7 W" g3 X  l' t6 w11。开中火慢慢炒锅.小心别粘锅.油少这时可加多一些油.
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12。把糍粑辣子的水汽炸干后关火放凉.9 r/ k( I% p' g8 k& P- V: C
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13。放入玻璃瓶子., S3 C8 h- R* M, p+ x2 |" V  A

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14。装满了,
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5 [1 Q" q/ }" a. B8 {15。看一下,后面的老干妈9元一瓶的鸡辣子有多大.我这一瓶要抵多少瓶?
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16。完工............: g% U- G% w8 w0 f- d
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[ 本帖最后由 bgq 于 2011-1-17 23:21 编辑 ]

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哇...受不了了,看锅里油都红了,吃完了一定长豆豆

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哇...受不了了,看锅里油都红了,吃完了一定长豆豆

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看标题还以为和四川的辣子鸡差不多,仔细一看原来大不一样,看这挺香的,可惜不敢吃,太辣了。

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色彩太艳了,估计味道错不到哪里去,不过够胆的人肯定要尝试一下哦

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贵州的菜式真辣啊,跟湘菜有一拼,就是还没去当地吃正宗的

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好辣啊,不吃辣的朋友可是下不了筷子。这个比买的老干妈实惠多了

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这个做法还真是有特色,过年的时候试下啦

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调味品呀 自己动手丰衣足食 呵呵 什么时候试做下

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简直对这种红彤彤的菜色没有抗拒能力,够辣才够味啊

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