营养味美红汤小丸

材料：鸡汤一大碗(用鸡骨架，料酒，盐，葱，姜，熬一个小时后，把鸡骨架用筷子取出，然后用滤网把鸡汤里其他的材料全部滤掉，这样就是一碗清清爽爽的鸡汤了)、番茄一个，切成半月形、大葱切成圈、肉酱(猪肉末，用葱，姜，料酒，酱油，糖，盐拌匀) $ R' P' t+ {$ z, O" j; V$ ^( x! r

0 `) T. q, d2 j  R  g6 w　　做法：
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　　锅里倒入色拉油烧热，放番茄炒软，加鸡汤烧开。 0 i( Q) v& G+ A8 d7 k
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　　双手洗净把拌好的肉酱搓成肉丸，一个一个放进烧开的鸡汤内，并用锅铲稍微搅一下，以防肉丸粘锅。   \' i3 N! E* `; K" R/ _/ V

4 [6 d# |. D4 |# Q% W　　盖锅盖，煮开尝一下味道，如果淡的话加一点盐。继续煮五分钟就好了。盛到碗里撒上葱圈就可以开吃啦。( I1 M) O: i  S' m) ?. M8 F
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　　小贴士： / f$ d8 y/ y4 X: y: V

5 B, y+ X* t1 w$ U6 S5 `) q　　鸡汤可以熬得稍微偏咸一点，这样做番茄肉丸汤的时候就不需要另外加盐了，肉末里可以加一个鸡蛋，并长时间的搅拌，这样肉酱在搓成肉丸的时候比较容易成形，不会散开。 - h0 W7 C; V" p$ z2 `
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　　来看看我的做法： " X* q* D9 s0 y. w7 H

- b# g: X) y1 u$ v1 h& ^4 d) @5 Z　　番茄切成半月形；大葱也是切成圈；猪肉末又花了我不少工夫，加葱、鸡蛋、姜、白酒、酱油、糖、盐搅拌：
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- ^, r3 [$ h# U0 R- G; D[ 本帖最后由 btta 于 2007-2-14 12:47 AM 编辑 ]