1 z6 h; z5 x! t  H6 L% p; F( c% P
0 y* A% B! z7 y* L0 M- ]烹制方法　
; D- _6 H/ Y* u, u/ }4 m7 F
2 A5 ^6 ^5 A& x: b% J- Y材料：猪里脊肉（300克）、杨桃（50克）、红黄椒（各半个）、鸡蛋（1个）、面粉（少许）+ g8 u" A, R7 `. F
腌料：盐、生抽、胡椒粉、料酒各少许
3 F. Q8 C) `, d$ w. Y: S2 V9 ~! V酸甜调料：番茄酱（3汤匙）、醋（2汤匙）、白糖（2汤匙）、生抽（1/2汤匙）、清水（小半杯）、水淀粉（适量）% r+ X4 c3 m' V; o2 `( F# v2 C% n

7 Q# n' n+ i5 s1 F9 q
! \5 q+ c9 ?! l4 f  \. ^3 c0 o( H$ p2 ~$ i5 C
1　杨桃洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红黄椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片
6 h8 J0 G! `9 I4 H6 a8 ~% [/ M$ J2 p; W. d' Y& t) t/ Q2 e4 T
, c  ?; j' r, L! b* u1 N

) v6 E. b. O9 K0 m2 D) {2　里脊肉洗净，切成约2厘米左右的大块，在里脊肉中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒，搅拌均匀后腌渍片刻7 c2 o* l4 [- Y1 G$ h) n
! ^) [3 _2 V  e

4 G( Z  [  C) `! `! v: S; E% h, U: K- Q: Q+ G  }9 i. G
3　取一个小碗，按照酸甜芡汁需要的调料把汁调好- r0 W( R0 C2 ~
$ e6 G* q* @, O+ U+ W% |3 t

' I: R% @$ h8 |# u8 w' R5 c+ g5 W, S
" j. q" X, U5 Y5 G# ~: @4 a& h4　腌渍好的肉先裹一层蛋液，再沾匀面粉/ Y- v3 G1 Q# O/ Z

, e9 _- d' V; i
6 U2 ?" \: k" W: J2 l
& u2 q3 u% p$ \" O1 s5 p+ e: n5　锅内倒入适量的油，烧至五成热时，逐一将肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次
) y$ \: i) L0 s0 {$ Z7 l
: g. a+ i* S; x1 h4 k
1 @% r6 f* s$ b+ U3 Q. V$ E8 |2 Q$ Q( }+ P9 @, }! B* X8 d1 |
6　炒锅置火上，直接倒入调好的芡汁，煮滚后调入水淀粉，看芡汁变粘稠后，倒入杨桃、红黄椒片、炸好的里脊肉，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘" p) `2 \& W5 {$ r
+ B! N! K4 n  h" F
4 X0 l7 u' x" W0 k# _1 r# q
8 z6 v) u$ w+ g; `4 ?# Y

咕噜肉的话 应该使用比较嫩的肉 比如后脑肉等 然后应该肥瘦相间比较好 里脊肉的话会显得比较老 给个建议啦

这个酸甜咕噜肉拍的图片有点点小，不晓得菜怎么样，但是看着母女两合作做菜的身影，感觉好温馨

还是在家里做菜吃有感觉。回头试试自己做做看看。

我自己经常做菠萝咕噜肉，不知道杨桃做出来的是什么味道，说实在的我还真没吃过杨桃这种水果

还有小朋友参与啊，看来做起来容易，这个可以做做

我只吃过菠萝和苹果的咕噜肉，味道没啥区别，问个问题，这个菜市哪个菜系的。我在好多餐馆都见过。。

明天去买点肉试试， 好像不是很难，应该可以做出这个味道的

我和老婆最喜欢吃的咕噜肉啊 回家煮给老婆吃

请问一下啊，最后这个扬桃的话用罐头的还是新鲜的