1，切好的藜蒿（这藜蒿贵的死人，小小一把就要6块浅，心疼死了）& O0 j  y" |( a" ]

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2，配料：切好的红菜椒丝，切碎的蒜泥和姜块，还有红干椒，喜欢辣味的可以多放些。另加少许豆鼓
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' I4 b2 Q, d' S) v3，重要素材之腊肉，因为买的是风干好的五花肉，所以看起来油脂比较多，看是炒出来后味道非常爽口。: B& o$ |: v$ D% X5 ~2 Y/ k

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4，开工之前记得先把腊肉用热水漂下，目的是去除腊肉本身的咸味，这是漂好水后的效果。
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5，热油入锅，把漂好水的腊肉和配料一起放入油锅内，大火翻炒两分钟。* a" t: |2 R* D, F

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2 }4 M5 c' F" k; B+ d6，放入藜蒿继续翻炒五分钟后放入少许老抽，陈醋，食盐，味精，白糖，味道化开后起锅。
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0 l/ b: U# ?' B5 [3 k4 t7，OK了。( l* c( `6 H* E( k! O* t$ ?
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$ G7 h% n7 d% ~/ C" ~8，再补上一张。* J$ i- g' ^; @

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( [& w3 B+ H7 w1 t$ R# M9，手绘的验证码，嘿嘿。: a& i# Q* s# T; r2 c
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百度资料：
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　      藜蒿炒腊肉江西南昌的名菜。在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊
9 F; e+ m# R+ E1 o8 v$ X肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口，唇齿生香，回味悠长。也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档7 ^' n* F4 T6 h" k+ R6 s( u( _
都少不了它的身影，招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了南昌人的首选，是必备的一道压轴菜。　/ A  S7 s# m' n! L( {
        藜蒿是一种野生植物，多生长在土坡上，自古采食，用以渡荒，至今仍作野菜。中医认为其味甘，
9 ]* S; }& U* o$ I# \/ Z性平，微毒，可清热、利湿、杀虫。每年阳春三月，也是藜蒿盛产的季节。4 ~" \( Z6 ?3 X" f
        在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉，是每个江南人都爱吃的一道家常野菜，
0 N' e) o% d7 _# l* C一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉。其制作也简单。腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，醇香柔润，) J3 Q5 o5 A, @' t) C
且有一股特别的清香味道诱惑着食欲。食后有开胃理气、神清气爽的功效。藜蒿根部呈白色，较粗壮，味清
8 X, C" b8 d" G% i% @香，取其根与腊肉合炒，腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜，民间风味突出。是湘西北地区和洞庭湖区冬春两季
+ X, _" c5 X) g/ z7 L的时令菜。 　　6 F$ ^6 t: U* g
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        在江西有句话人们耳熟能详——“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这根草说的就是黎蒿，可见黎蒿在
* s# k  ~/ c- o) R8 z5 U南昌人心中的分量。' f( G' h8 E6 N5 I2 P

" r  b$ Q! U( B[ 本帖最后由 sesn 于 2011-1-27 22:01 编辑 ]

恩恩，这道菜看起来就很不错的样子。腊肉好吃啊，口水了

我还真不知道藜蒿是南昌的名菜啊，不过武汉人也特别喜欢吃。藜蒿每年都贵的不得了，不过过完年就老了，不好吃了。

想好腊肉就想笑，哈哈。记得前年自己第一回做腊肉放的时间长，肉太硬都没有办法吃了。

黎蒿这个菜还没有吃过，有机会一定要尝尝！看起来很有食欲。

看样子不错，没有吃过，学习一下，改天自己也试一试

炒腊肉是我最喜欢吃的菜式了,快过年了回家就能吃到,楼主说的方法试试看

买不到藜蒿啊,不过很喜欢腊肉啊,抄出来的很香啊,把腊肉用热水漂下这点楼主提醒的好啊,以前都没用过啊,支持啊

看样子一定能好吃 但是我一次都没吃过 因为我是东北人 有机会一定尝尝 送个红心

我觉得腊肉还要切小点，这样更能入味，更加下饭