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# w; Y3 z, g  q; _& p- y材料：  H: a4 P1 N1 R5 b* t
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　　黃魚---1條、大蒜瓣---30粒、姜---2片、蔥---3支、油-----6杯、高湯-----2杯]4 F( K5 ^2 V! R# c8 o4 }

, L7 w1 M; A3 `　　調味料：
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　　醬油---4大匙、白胡椒粉---1/8小匙、酒、太白粉---各一大匙、糖---3大匙、水---2大匙% c7 L8 `  r$ l6 n0 v9 V

/ c- u( n$ {' R9 M. h! u: P　　做法：$ r. H/ k: Y  o) T: p

  k2 m; Y! E9 o/ w/ [　　1.黃魚清除內髒、洗淨，用紙巾拭干水分。
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　　2.油燒熱，放入黃魚煎黃，瀝干油分盛出。' w7 R' J" W4 R/ i" [& M2 J; H
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　　3.餘油將大蒜瓣炸至黃取出，留約3--4大匙油爆香蔥、姜片，再放入黃魚、醬油、白胡椒粉、酒、糖及高湯，以中火煮至湯汁濃稠，以太白粉水勾芡，淋些熱油即可" M$ y6 r* P- z1 q. C3 k