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烹制方法　
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材料：鸭掌（8只）、花生（50g）、香葱（2根）、老姜（3片）/ p8 G2 _$ m; N2 j$ s
调料：卤水汁（50ml）、老抽（1茶匙）、生抽（1茶匙）、黄酒（2汤匙）、白砂糖（2汤匙）、盐（1/2茶匙）: o, m( E+ k4 w8 u( C  ?2 u
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1　花生放入冷水中浸泡2小时) _- H4 L- V  i  v

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. z; {5 M4 U$ B$ w# s2 t; i. F2　鸭掌洗干净后去掉老茧和尖甲；香葱洗干净，切段: g7 _" e: L+ b  S8 K$ _

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3　烧热油锅，放入白砂糖搅拌至融化变成棕色，调大火炉，放入鸭掌迅速翻炒至所有鸭掌变色，调入黄酒" s& o# I0 Y# f

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4　加入卤水汁、老抽翻炒均匀，加入适量热水0 l7 q8 Y! A! V* Z1 O0 G" O& p

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5　放入姜葱，放入花生大火煮开后，小火焖煮1.5小时
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6　出锅前加些许盐，翻炒均匀，调大火将汤汁收浓，即可出锅: }- K$ Q' h, H& Z6 s
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哇  看上去 好好吃的样子  我也很喜欢吃我妈做的鸡爪

我晕，又看到这个菜了，记得在饭店第一次点这道菜，糗大了，想起来头都大。

现在街上买鸭掌非常火辣辣，说明自己动手非常重要。

还没怎么吃过鸭掌呢，只吃过鸭脖，不知道味道如何。

看上去很不错的样子，鸭掌卤的时候一定要注意火候菜好吃。

鸭爪啊 鸭翅啊之类啊我的最爱，楼主那个翻炒的火大了一些哦

这个菜市湖南湖北那边的菜吧，看着还真是不错，加一点花生米就更香了

看起来不错，好吃的样子，不过图片大点近点就好了

很好，我转给我老婆看啦~！~让她多学一道菜，我就有口福啦