鸡是海南农家鸡，二斤多，还鲜活乱跳。不过难不倒俺，小学五年级俺就会杀鸡了。
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1 {; K# B+ E" i. {. |8 s( R　　左手拎住鸡脚和翅膀，拇指和食指夹住鸡头，右手撸去鸡脖子上一小片毛，手起刀下，横割一刀，放血，把鸡丢入滚水褪毛。（弥勒菩萨） ; U% V0 x  U4 U! |- y. c
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将精钢锅满七分水，剁二块姜成姜片，3调羹精盐。
& H. ~3 I7 b4 G: n! [( s" n　　
. Z) p  t# [/ u$ D5 H1 C  d　　大火烧开。6 k' [& A0 T7 ~% S8 W* i, s& e

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8 ?; ^' W4 A  a  a, G9 ]将鸡放入沸水中，小心地翻两次身，以让鸡全身都能均匀地过到滚水。
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　　特别是鸡腔内的滚水，一定要保持与鸡身外的温度一致
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好吃，文昌鸡就是好吃，可是現在好多的文昌鸡都不是真的