说是豆腐煲，其实有点儿像烩豆腐。食材不拘荤素，海鲜、河鲜、地鲜都可以。只要有八样。
7 p( G! u# R- I+ P9 t! q& r材料：豆腐、海参、鱿鱼、笋尖、鸡胸脯、红萝卜、青豆、鲜香菇。
, r0 ?, V8 Z+ w* N! P" u) O7 [调料：葱、姜、蒜，料酒，生抽，蚝油，盐，芝麻香油，胡椒粉。
9 ^+ l( H! q. P4 a1.火上坐锅，放入清水烧开。同时，把鱿鱼切花，海参片段。水开后，把鱿鱼用开水汆成鱿鱼卷捞出；海参也用开水烫一下捞出。9 R( W9 M) t1 Q- D+ D( Y" Z# p& b+ w
2.豆腐切小方块儿，炒锅放油，把豆腐煎出浅黄色出锅。红萝卜切片。% ^" C0 w, H" H) b2 h; V
3.鸡脯切片，放炒锅中翻炒变色出锅。
% u; Q" B$ z6 H5 E! o+ c4.炒锅底油烧热，放入葱姜蒜，爆出香味儿，放入豆腐、笋尖、红萝卜片、青豆、鲜香菇翻匀，加高汤、料酒大火炖煮15分钟。' s# [, y: ]* E  h* d# E7 h2 R
5.然后加入鸡片儿、鱿鱼卷、海参，调入生抽、蚝油、胡椒粉，出锅前勾入薄芡，加上芝麻香油出锅。9 T. s: q. Q4 ?. M& k; V, p9 j
好啦，上图。

; H$ {+ L: O' Y0 v, w9 A7 ?

/ Y/ F% E* O/ ?8 k
- X& U0 V4 C: q! Q

1 _/ ~( ^' B6 }3 g6 v9 ^

' Q5 \1 E7 r* n8 M1 e. v. ]3 T
/ Z1 a! C! u- R2 ]. E( a9 c- K

4 P& z6 T' j' }4 E- {

. F) s) p* f" k3 F7 j- E" u9 L8 I/ l2 @6 e4 t4 ?- l
, q8 ~: @2 {! B7 _. i8 w

9 q' F8 T8 L: Z2 O: v8 x
+ @. e* A$ M1 s$ u5 ?4 p

" S" _" r, ?+ ^" C, z1 X/ c9 v8 B% c

$ r  _6 Q' p3 A1 \) a- r3 U( v! e7 V% `5 ^8 t* D4 A8 K+ p  N8 O4 x8 Q

! p" ]. Q& M: Z% \5 m3 A

谢谢观赏，欢迎点评。

7 V% X- L9 _  M; n2 y$ H7 W
  y8 U: `0 b! e; g! R: N% e[ 本帖最后由 mkopji 于 2011-3-7 22:55 编辑 ]

我来尝一口,红萝卜、青豆放的太早,容易产生异味,要保证其清香味,起锅前再放较好.

这个菜里面豆腐是主料还是辅料呢，
6 f6 p" q& p0 f7 R. i! E  q放眼看去都是鱿鱼啊，香茹啥的。

看得不错,应该挺好吃的,豆腐都入味了!

这么多材料，真是好看又有营养啊！而且味道肯定也不错

豆腐是好东西， 多吃豆腐对人有好处！！！！

估计应该是鲜香四溢啊，感谢楼主我要试试了！

这哪儿是煲啊,这就是家常豆腐和鸡肉鱿鱼的组合

原来八珍的概念是这样地，领教了。谢谢，回了试做一下。

这看着就一乱炖啊，难到是私家菜？